五花肉的做法大全
五花肉的做法大全
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。下面学习啦小编给你分享一下五花肉的做法。
一、蜜汁五花肉的做法
材料
五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。
做法
学习啦在线学习网 (1)把五花肉洗净切成大小适合的块备用,
(2)炒锅加热倒入色拉油,放入姜片爆出香味,接着把肉块倒进锅里翻炒。
学习啦在线学习网 (3)中火炒至肉块出油,表面呈黄色时,倒入料酒,加入两勺叉烧酱,一汤勺老抽,少许精盐炒至肉块上色。
(4)把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中,加适量热水浸没肉块为好大火煮开,再用小火慢煮半小时左右。
(5)出锅装盘,撒上白芝麻就可以上桌了。
二、蒸五花肉的做法
材料
学习啦在线学习网 猪五花肉,煮肉料,姜,葱,酱油,香油,盐
做法
学习啦在线学习网 1.猪五花肉洗净焯去血沫,洗净,锅里加清水,加入煮肉料先大火再转小火煮一个小时左右。
2.五花肉晾凉后切大薄片,放入碗中,倒入酱油,放上葱,姜片,盐,香油,放入蒸锅蒸二十分钟即可
三、美味红烧五花肉的做法
材料
五花肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml
做法
1、猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。
2、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
学习啦在线学习网 3、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。
学习啦在线学习网 4、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
学习啦在线学习网 5、先加入大葱、姜片、八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。
学习啦在线学习网 7、加入清水(水量刚没过肉块)、盐、生抽、老抽、料酒。
8、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片、八角、大葱夹出。
9、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
四、橙香烤五花肉的做法
材料
学习啦在线学习网 五花肉。橙子一个。白糖。生抽。香油。蚝油
做法
1.五花肉洗净,切片。如果想要薄薄的,可以稍微冷冻下,再切;
2.橙子用削皮刀削皮,一定不要削到白色部分;
学习啦在线学习网 3.将橙皮切丝,放入五花肉中;
学习啦在线学习网 4.将橙子对切,挤出果汁,果肉进去也没事,橙香味道会更浓郁;
学习啦在线学习网 5.放入一勺盐、白糖、生抽、香油、蚝油,将其搅拌均匀,腌渍1小时;
学习啦在线学习网 6.平底锅烧热,倒入少许油,将五花肉平铺在锅内,中火煎至凉面金黄即可。
7.因为带有粘稠的酱汁,所以中间最好刷锅换油