烧豆腐的好吃家常做法

烧豆腐的好吃家常做法

　　烧豆腐是一道家常菜肴，老人小孩都可以吃。下面是学习啦小编给你整理烧豆腐的好吃家常做法。

　　一、肉末烧豆腐的家常做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　材料：猪绞肉50克，内脂豆腐200克，生姜1片，大蒜1瓣，香葱1根

　　调味料：盐1/4小匙，生抽1大匙，水淀粉(玉米淀粉1小匙+清水1大匙)

　　做法

　　1.将嫩豆腐切成2CM的方块，香葱，大蒜切碎，生姜切成粗条状。

　　2.炒锅烧热，倒入猪绞肉并加入1大匙清水，一边煮一边用锅铲将肉划散开。

　　3.至绞肉散开变白后，加入葱，姜，蒜，淋入少许植物油，煸炒出香味。

　　4.加入豆腐块，加入清水或高汤，水量仅没过豆腐块。加入生抽，盐调味。加锅盖大火煮开后，转小火焖煮。

　　5.玉米淀粉+清水在碗内调匀成水淀粉，待锅内水份剩少许时，倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

　　小诀窍

　　1.豆腐易碎，在煮制时不要常用锅铲翻动。

学习啦在线学习网 　　2.姜片尽量切大块一些，小孩子不喜欢吃辣的，盛盘前要挑选出来。

学习啦在线学习网 　　3.豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　二、烧豆腐的家常做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　北豆腐一块，水发木耳七八朵，白菜帮子两片，姜葱蒜、老抽、生抽、盐、植物油、水淀粉、白糖、醋

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、北豆腐切成厚片，在平底锅中烙成两面金黄色。

学习啦在线学习网 　　2、水发木耳洗净去蒂，撕成小块。

学习啦在线学习网 　　3、白菜帮子片成片，葱姜蒜切片。老抽、生抽、盐、水淀粉、白糖、醋调汁待用。

　　4、锅烧热，放少许植物油，放入姜葱蒜炝锅。

　　5、放入白菜片翻炒，放入豆腐，最后放入木耳。

学习啦在线学习网 　　6、翻炒几下后烹入汁，改小火入味，大火收汁即可。

　　三、番茄烧豆腐的家常做法

　　材料

　　主料

　　番茄2个 豆腐9块

　　辅料

学习啦在线学习网 　　葱5克 番茄酱2汤勺

　　盐2克 鸡精0.5克

学习啦在线学习网 　　糖0.5克 油2.5毫升

　　做法

　　1.将番茄切成小块

　　2.豆腐切成块

　　3.将豆腐炸至双面金黄

　　4.热锅热油，放番茄翻炒1分钟，然后把豆腐加进去，加番茄酱，盐，糖，鸡精炒匀，起锅时撒上葱花炒一会，装盘

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　1.番茄要多炒一会儿，直至颜色变深，番茄颜色变深才会释放出番茄红素

　　番茄炒熟之后，会释放一种番茄红素，食用含有番茄红素的番茄有保护男性前列腺健康的功效

　　四、红烧豆腐的家常做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　豆腐，豆瓣酱，辣椒酱，盐，酱油，芡粉，葱

　　做法

学习啦在线学习网 　　步骤1：豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。

学习啦在线学习网 　　步骤2：锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。

学习啦在线学习网 　　步骤3：锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。

　　步骤4：锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。

学习啦在线学习网 　　步骤5：大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。