怎么做五花肉比较好吃
怎么做五花肉比较好吃
五花肉能促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。下面学习啦小编跟你分享一下怎么做五花肉比较好吃?
一、生煎五花肉的好吃做法
材料
学习啦在线学习网 五花肉250g,料酒、蚝油、海鲜酱、黑胡椒粉、油各适量
做法
学习啦在线学习网 1、五花肉洗净,放冰箱冷冻一小时。
2、将五花肉均匀打片,加一勺料酒、一勺蚝油、一勺海鲜酱,搅拌一下,再撒入黑胡椒粉,彻底搅拌均匀,盖盖放冰箱腌制一晚。
学习啦在线学习网 3、平底锅刷油,夹肉片依次放平底锅中火煎至两面肉色有透明色即可。
小诀窍
1、五花肉冷冻一下,这样定型后有利于切片。
2、腌制一晚,这样的五花肉会更入味。
二、橙香烤五花肉的好吃做法
材料
五花肉。橙子一个。白糖。生抽。香油。蚝油
做法
1.五花肉洗净,切片。如果想要薄薄的,可以稍微冷冻下,再切;
2.橙子用削皮刀削皮,一定不要削到白色部分;
学习啦在线学习网 3.将橙皮切丝,放入五花肉中;
4.将橙子对切,挤出果汁,果肉进去也没事,橙香味道会更浓郁;
学习啦在线学习网 5.放入一勺盐、白糖、生抽、香油、蚝油,将其搅拌均匀,腌渍1小时;
6.平底锅烧热,倒入少许油,将五花肉平铺在锅内,中火煎至凉面金黄即可。
7.因为带有粘稠的酱汁,所以中间最好刷锅换油
三、红烧五花肉的好吃做法
材料
五花肉500克,油、葱姜、料酒、鸡精、酱油、糖、五香粉、盐适量。
做法
1、五花肉洗净切块。
2、起锅热油放10克白糖,化开后放肉翻炒略有焦黄。
3、放葱姜、酱油、五香粉、料酒和1碗水小火焖煮约1小时。
学习啦在线学习网 4、放盐和鸡精调味收汤即可。
四、蜜汁五花肉的好吃做法
材料
五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。
做法
学习啦在线学习网 (1)把五花肉洗净切成大小适合的块备用,
(2)炒锅加热倒入色拉油,放入姜片爆出香味,接着把肉块倒进锅里翻炒。
(3)中火炒至肉块出油,表面呈黄色时,倒入料酒,加入两勺叉烧酱,一汤勺老抽,少许精盐炒至肉块上色。
学习啦在线学习网 (4)把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中,加适量热水浸没肉块为好大火煮开,再用小火慢煮半小时左右。
(5)出锅装盘,撒上白芝麻就可以上桌了。
小编推荐:优质五花肉的特点:
学习啦在线学习网 1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。
学习啦在线学习网 2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。
3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。
4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
不良五花肉的特点:
学习啦在线学习网 1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。
2、松软无弹性 失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,选购时要注意。
3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干应并呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。
4、腥臭味重正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。