燕窝的做法

燕窝的做法

学习啦在线学习网 　　燕窝可养阴润燥、益气补中;主治虚损、痨瘵、咳嗽痰喘、咯血、吐血。下面就让学习啦小编给你介绍一下燕窝的做法。

　　一、杏汁炖燕窝的做法

　　材料

　　印尼燕窝(燕条)5钱(约20克)，南杏2两(约80克)，北杏2钱(约8克)，糖适量

　　做法

　　1.首先将燕窝洗净，然后浸水八小时，拣去毛及杂质后滤去水份，用干毛巾把燕窝弄干，将拣净的燕窝加五碗水炖半小时备用。

学习啦在线学习网 　　2.将南杏及北杏放入搅拌机内加二碗水搅成杏汁，倒入纱布袋内隔去杏渣。

　　3.将糖加入杏汁中煮沸，然后再加入炖好的燕窝即成。

　　小诀窍

　　健肺化痰，止咳养颜

　　二、冰糖燕窝的做法

　　菜谱简介 燕窝，极珍贵的食材，美容养颜。 虽然有无数的做法，但还是最简单的做法最受欢迎。

　　材料

　　燕窝，冰糖

　　做法

　　1、燕窝放入大碗，加冷水盖过燕窝，泡发4个小时;

　　2、发好燕窝清洗干净，挑毛去杂质，并撕成细条状(不要太细小);

　　3、放入炖盅，加双倍热水盖过燕窝，盖上保鲜膜。放入热水大锅中炖45分钟。(炖盅和大锅都需要热水)

　　4、放入冰糖，再炖3-5分钟即可。乘热享受。

学习啦在线学习网 　　5、也可放凉后放入冰箱，冰凉后再食。或一次炖煮多一些，放入冰箱，一次吃一碗，3-4天必须吃完，不要放太久。

　　小诀窍

　　1、不需炖煮太久，好的燕窝如果炖太久会有点溶化，口感没有那么好。

　　2、一片燕窝，可供2-3人吃，每人一碗。一个星期吃1-2次即可。

　　三、清汤燕窝的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：燕窝25克，清汤适量，料酒25克，盐10克，味精5克，胡椒粉少许。

　　做法

　　(1)将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中用温水泡透发涨后捞在干净盘内最好用镊子钳净燕毛和腐烂变色部分，用凉水清洗两遍后，用开水冲泡。

　　(2)用开水将燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内，将盐、胡椒粉、味精料酒、加进清汤中，把味调好冲进小碗即成。

　　四、银耳枸杞燕窝羹的做法

　　材料

　　银耳一朵，枸杞一小把，冰糖适量

　　做法

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学习啦在线学习网 　　2.银耳放料理机里，加少许水打成蓉

　　3.把银耳蓉放锅内，再加适量的水煮开，喜欢粘稠点的就少放水，喜欢稀点的就多放些水。浓稠度自己掌握吧

学习啦在线学习网 　　4.放适量冰糖，煮10多分钟就很粘稠了

　　5.再放入泡好的枸杞，煮3-5分钟即可

　　小编推荐：燕窝的发制方法

　　将燕窝洗净放碗内，对入三成热的水(夏季可用凉水)，用盖盖上，见燕菜泡开胀起时，换温水一次，一手托住燕菜，一手持镊子，将燕毛择净，除去根部的沙子。然后再换温水一次，让其继续胀发，继续换水，直至燕窝柔软、光滑即成。使用时，将发好的燕窝撕成小批，用开汤杀一下。