虾的家常做法大全

虾的家常做法大全

　　虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。下面学习啦小编跟你分享一下虾的家常做法大全。

　　一、椒盐虾的做法

　　材料

　　虾，椒盐，蒜蓉，姜末，干辣椒，鸡精

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分。

学习啦在线学习网 　　2.虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。

学习啦在线学习网 　　3.锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。

　　4.锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

学习啦在线学习网 　　5.再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。

　　二、白灼虾的做法

　　材料

　　基围虾300g，蒜头3瓣，姜2块，白酒50ml，油50ml，生抽15ml

　　做法

　　1、虾买回来后用清水养30分钟左右，蒜头切成蒜茸，1块姜切成姜蓉，另1块姜切片

　　2、换另一盘清水刚好掩盖虾虾即可，倒30ml白酒下去，弄醉虾们

　　3、把它们的胡须还有虾头前面扎人的尖尖部分都切掉，捞起待用

　　4、锅里放入足够的清水，放入姜片，烧开

　　5、倒入30ml白酒烧开，倒入虾虾们

　　6、水再次烧开后持续沸腾约2分钟捞起

学习啦在线学习网 　　7、另起锅下油烧热，下蒜蓉姜蓉，小火爆香，加生抽，搅匀盛起

　　8、鲜甜美味的白灼虾制成，开饭

　　三、红烧大虾的做法

　　菜谱简介 色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：大对虾4对(约重1000克左右)白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0，5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1，5克，熟猪油500克(实耗50克)。

　　做法

　　1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

学习啦在线学习网 　　2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾(捞出葱姜不用)，整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

　　四、麻辣虾的做法

　　材料

　　大虾、辣椒、蒜、葱、姜、生抽，盐，料酒，淀粉、辣椒、花生米

　　做法

　　1、辣椒、蒜、葱姜都切好。

　　2、大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽、盐、料酒、淀粉少许拌匀，腌制20分钟。

学习啦在线学习网 　　3、锅里热油，加入辣椒、一半的蒜、葱姜爆香。

　　4、倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜。根据口味再调入少许盐翻炒均匀即可出锅。