美味的奶酪要怎么做

美味的奶酪要怎么做

　　奶酪是很受大家欢迎的奶制品，又名奶酪、乳酪，或译称芝士、起司。你知道有很多美味的奶酪吗?下面学习啦小编给你介绍一下奶酪的好吃做法。

　　一、黄油奶酪甜甜圈的做法

　　材料

　　奶油奶酪100克，黄油50克，低筋面粉75克，砂糖50克，鸡蛋75克，泡打粉2克，牛奶25克，朗姆酒2克。(此分量可做两盘共12个小甜甜圈)

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.不沾甜甜圈模，涂油备用。

　　2-3.室温软化的黄油、奶酪搅拌均匀，至体积稍膨颜色发白。

　　4.加入砂糖，搅拌到糖溶化。

　　5.分两次加入打散的蛋液，每次都要充分搅匀。

　　6-7.筛入混合后的面粉泡打粉。

学习啦在线学习网 　　8.切拌均匀，加入牛奶，酒，拌成无干粉面糊。

　　9-10. 入模，烤箱预热上下火170度，烤15分钟。凉后脱模，冷藏保存。

　　二、冰激凌奶酪的做法

　　材料

　　1、牛奶

学习啦在线学习网 　　2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)

学习啦在线学习网 　　3、水果 (种类不限，看个人喜爱)

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、将牛奶倒入锅内加热

　　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

学习啦在线学习网 　　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

　　4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

　　再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)

学习啦在线学习网 　　5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

　　三、奶酪的做法

　　材料

　　动物性鲜奶油500公克，鲜奶175㏄，细砂糖60公克，吉利丁4片，果酱适量

　　做法

　　1.把吉利丁浸泡在可食用的冰水中泡软备用。

　　2.取一锅，将动物性鲜奶油、鲜奶、细砂糖以小火煮至约80℃左右关火。

　　3.将作法1泡软的吉利丁捞出沥干水分，加入作法2的锅中拌匀，拌至吉利丁完全溶化即可。

学习啦在线学习网 　　4.将作法3装入容器内，放入冷藏室约30分钟使其凝结，食用前淋上喜好的果酱就完成啰!

　　四、天使奶酪蛋糕的做法

　　材料

　　蛋白4个，自制酸奶奶酪(奶油奶酪)120克，糖50克，炼乳2大匙，低粉50克，牛奶4大匙

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.奶酪加牛奶搅打均匀

　　2.筛入低粉，拌匀后加入炼乳混匀

　　3.蛋白加糖打至湿性发泡

学习啦在线学习网 　　4.分次将蛋白糊与面糊轻轻搅拌均匀后倒入模具

学习啦在线学习网 　　5.入烤箱隔水烘烤，160度1小时后取出放凉后脱模即可

　　小诀窍

　　1、酸奶奶酪是自制的，不像奶油奶酪那么腻口，吃起来很清爽 酸奶奶酪制作方法： 将酸奶倒入干净的纱布，最好多铺几层。然后把纱布放在一个细孔的筛子(粉筛就可以了)，再放在一个口与筛子差不多大的盆子上面，再包上保险模，放入冰箱开始过滤酸奶。大概两天就差不多可以滤好了，容器里面会有很酸的水分，那是乳清，而纱布里的就是酸奶奶酪了。 2、普通的天使蛋糕由于无油无蛋黄吃起来会有韧性，有点涩涩的，不柔软，加了奶酪隔水烘烤，消除了天使蛋糕原来的口感缺陷，吃起来很松软，入口即化