学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

好吃的猪心菜肴做法有哪些

时间: 映芳735 分享

  猪心富含锌、铁等矿物质,营养丰富,是家常菜肴常用的食材。好吃猪心的做法有哪些呢?下面学习啦小编跟你分享一下怎么做出好吃的猪心菜肴?

  一、葱爆猪心的做法

  材料

学习啦在线学习网   猪心500公克,葱6根,姜10公克,蒜仁4粒,辣椒2根,A.盐1/4茶匙,料酒1茶匙,太白粉1大匙,蛋白1大匙,B.乌醋2大匙,细砂糖1大匙,盐1/4茶匙,料酒1大匙,太白粉1/2茶匙,C.香油1茶匙

  做法

学习啦在线学习网   1.猪心切约0.5公分的片状,洗净沥干,用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。

  2.将调味料B调匀成酱汁备用。

学习啦在线学习网   3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。

学习啦在线学习网   4.热锅,加入1大匙油,小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后,加入作法3的猪心,大火快炒约10秒后,边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀,最后起锅前洒入香油炒匀即可。

  二、榨菜蒸猪心的做法

  材料

  榨菜,猪心,盐,酒,砂糖,生抽,姜丝,生粉

  做法

学习啦在线学习网   1、猪心洗净切片,用盐、酒、砂糖、生抽、姜丝、生粉腌好。

  2、再放上榨菜,淋上生油,放锅里蒸十分钟左右便可食用

  三、蒜爆猪心的做法

  材料

  猪心500克  蒜苗25克  红辣椒1个  香葱1棵  生姜1小块  大蒜3瓣  花椒适量  大料适量  桂皮适量  丁香适量  食用油30克  酱油1大匙  辣椒粉1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

  做法

  1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片;

  2.把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫;

  3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片;

  4.锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘;

  5.锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精即可。

  注意

  蒜香味浓,开胃下酒。一定要洗净猪心里面的血块。

  四、风味手撕猪心的做法

  材料

学习啦在线学习网   猪心一个,花椒,大料,香叶,盐,小葱,元葱,东古酱油,辣椒油,鸡精

  做法

  1.猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水

  2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟

学习啦在线学习网   3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!

学习啦在线学习网   4.小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细

学习啦在线学习网   5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘。

628009