学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 学烹饪 > 牛尾汤的做法有哪些

牛尾汤的做法有哪些

时间: 映芳735 分享

牛尾汤的做法有哪些

  牛尾既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。你想了解如何做出可口的牛尾汤吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下牛尾汤的做法大全。

  牛尾汤的吃好吃做法一

  材料

  牛尾500公克,西芹粒100公克,红萝卜150公克,马铃薯150公克,洋葱100公克,奶油80公克,牛骨汤5000㏄,蕃茄煳4茶匙,红酒100㏄,综合香料1/2茶匙,盐2茶匙,面煳3茶匙

  做法

  1.将牛尾洗净,切块。

  2.将马铃薯、红萝卜去皮,与西芹均洗净后切小丁粒;洋葱洗净,去皮后切大片。

  3.奶油放入锅中烧融,加入作法1以大火炒至变色,加入作法2改中火续炒约3分钟。

  4.将蕃茄煳放入作法3锅中小火炒约3分钟,再加入牛骨汤、红酒、综合香料拌匀,移入快锅以煮约90分钟至熟透。

  5.将作法4中的牛尾取出去骨、切粒,放回汤锅后以盐调味,徐徐加入面煳以小火煮至浓稠即可。

  牛尾汤的好吃做法二

  材料

  牛尾巴一根,山药二根,人参一根,姜一块

  做法

学习啦在线学习网   1、牛尾延骨节分割成段,用冷水浸泡去血水

学习啦在线学习网   2、山药去皮切块,加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸,打去浮沫

  3、转文火煲3个小时,直到汤变浅白,牛尾软烂,最后加枸杞滚煮10分钟

  4、喝的时候,按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了

  牛尾汤的好吃做法三

  材料

  牛尾 2000克;红枣 数颗;水 10L;葱 3棵;蒜 5块;盐 适量;胡椒粉 适量;葱 适量

  [肉的调料]

学习啦在线学习网   酱油 1大勺;盐 2小勺;切好的葱 2大勺;捣好的蒜 1大勺;香油 1大勺;胡椒粉 少量

  做法

  1. 把牛尾切成4-5cm大小,或者在买来整块的时候,把刀插入骨节之间的软骨部分切断,把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

学习啦在线学习网   2. 把牛尾放在开水里加火煮一会儿,再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候,把葱和蒜切成大块放进去,并漂去在上面的油和沫。

学习啦在线学习网   3. 等牛尾炖煮到快要烂时加入大枣(俺家喜欢放入冬笋),牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。

  4. 牛肉加佐料拌好。

  5. 把汤再熬一次,把用佐料拌好的牛尾放到汤里再煮一会儿盛在石锅中,另放上准备好切好的葱和盐,胡椒面。

  牛尾汤的好吃做法四

  材料

  1. 牛尾1磅

  2. 3个小个头的洋葱,每个切4块。(做时没有小洋葱,我用了半个洋葱。后来在Sprouts才发现好多种小洋葱。)

  3. 115克/4oz 韭葱/Leek, 切厚片。 (这美国店都有,就看上去像大葱的东东)

  4. 115克/4oz 老姜,切大片

学习啦在线学习网   5. 10 瓣大蒜

学习啦在线学习网   6. 150克 白箩卜,切大丁

学习啦在线学习网   7. 6-7杯水

学习啦在线学习网   最后放汤里的材料

学习啦在线学习网   盐,黑胡椒面,葱 (撕成丝)

  做法

学习啦在线学习网   1. 用个大碗,放入牛尾,用冷水泡2小时,放冰箱里。 这时很多血水就会被泡出来。 倒掉血水,再加水泡。这样换水4-5次。 最后水会几乎没血水。 这方法泡过的牛尾,熬汤时跟本不用去血泡泡,汤直接就很清。

  2. 大锅下6-7杯水,水开后,下牛尾,大蒜, 老姜, 白箩卜, 韭葱。水开后,火开到最低档/sim,盖上锅盖,熬5小时。 其间不要搅。汤5小时后应该像脱脂牛奶样,淡淡的白色。

学习啦在线学习网   3. 用个大漏勺滤掉所有的蔬菜,去掉些牛油,只留下牛尾和汤。 去掉牛油的最好办法是把汤放冰箱过夜,第二天拿出来去掉上层冻起来的油。 牛油特不好消化喔,一定要去掉大多数的油才开喝哈。

  4. 最后加上盐, 黑胡椒面,葱。

636196