冬笋的不同做法

冬笋的不同做法

　　冬笋笋质幼嫩，洁白如玉、清香纯正，营养丰富，在宴席上配肉类烹炒，常作为山珍佳肴。下面是学习啦小编给你整理的冬笋的做法大全。

　　一、冬笋炒鸡片的做法

　　材料

　　主料：鸡肉250克，冬笋150克，

　　调料：鸡蛋清30克，黄酒10克，白砂糖5克，鸡精2克，姜5克，大葱5克，盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克，花生油50克

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆;姜切丝、葱切段。

　　2.冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用。

学习啦在线学习网 　　3.炒锅置旺火上倒进花生油，烧至四成热，下鸡片划散即倒入漏勺，沥干油。

　　4.原锅留少许余油置旺火上，下姜丝、葱段和笋片炒香，倒入绍酒，溅些滚水，加白糖、鸡精粉、盐，随放入鸡片翻匀，淋上些熟油和匀，装碟即成。

　　二、白玉菇冬笋炒香肠的做法

　　材料

　　白玉菇，香肠，冬笋，葱

　　做法

　　1、冬笋放锅内焯一下，取出。

学习啦在线学习网 　　2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。

　　3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。

　　4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。

学习啦在线学习网 　　5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。

　　6、出锅前放入葱花即可。

　　三、羊肉冬笋的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　羊肉500克，冬笋150克，郫县豆瓣酱、葱姜蒜、油、五香粉、盐、酱油、糖、料酒、鸡精适量。

　　做法

　　1、羊肉剁块洗净焯水再用水冲干净。

　　2、冬笋剥皮放水中加少许盐煮15分钟取出切块。

学习啦在线学习网 　　3、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。

　　3、煸炒羊肉片刻。

　　4、放料酒、酱油、糖、五香粉和1碗水小火焖煮2小时左右。

学习啦在线学习网 　　5、放冬笋焖煮10分钟。

　　6、再放盐和鸡精调味收汤即可。

　　四、冬笋烩鲜菇的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：冬笋200克，金针菇(罐装)80克，胡萝卜50克，鲜香菇80克，口蘑50克，

　　调料：大葱10克，姜8克，盐3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，酱油10克，蚝油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.　冬笋去壳洗净，切片;

学习啦在线学习网 　　2.　胡萝卜洗净切成片，备用;

学习啦在线学习网 　　3.　香菇、口蘑均洗净，以刀划出十字花纹备用;

学习啦在线学习网 　　4.　金针菇洗净;葱、姜洗净分别切段、片备用;

　　5.　将葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、米酒倒入装有300毫升的水中调匀;

学习啦在线学习网 　　6.　以微波高火加热5分钟后挑除葱、姜;

　　7.　加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑后拌匀;

　　8.　以微波低火加热15分钟后取出即可。