牛排有哪些好吃的做法

牛排有哪些好吃的做法

学习啦在线学习网 　　牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。好吃的牛排做法有哪些呢?下面是学习啦小编给你整理的好吃牛排的做法。

　　牛排的好吃做法一

　　牛排的材料

　　牛利排500克，红酒150克，盐5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比盐还咸，没有的话可以把盐加量至10克)，糖1-3克，黄油，洋葱，蛋清1个

　　牛排的做法

学习啦在线学习网 　　1、牛排洗净，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。

　　2、把拍好的牛排发入盘中，放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌制30分钟入味。

　　3、不粘锅倒入一层薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟(几分熟与分钟有关，牛排最好7-8分熟)。

　　4、最后放少许洋葱味道更佳哦!

　　牛排的好吃做法二

　　牛排的材料

　　COOK100调料一带(超市或网上有售)，西冷250克，西兰花100克，香葱2根，鸡蛋一个，西红柿一个

　　牛排的做法

　　原料处理：将牛肉洗净后切薄片，厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。

　　腌制：加入COOK100托斯卡纳顶级牛排调料和水适量，腌制2--4小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

学习啦在线学习网 　　煎：把少量油放入平底锅加热，放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，煎熟(依个人口味)时入盛盘即可。煎鸡蛋煎熟装盘。

　　西红柿，西兰花切好装饰。

　　牛排的好吃做法三

　　牛排的材料：

　　菲力牛排 (beef tenderloin) 760g，修去多余脂肪，并把外形修得圆润一些，用棉绳扎好

　　芥末酱 (English mustard) 4大匙 (tbsp)，普通的芥末酱也可以，但不要用法式的Dijon Mustard

　　生火腿片 (prosciutto) 6条

　　酥皮 (puff pastry sheet) 1张 (25cm x 25cm)，冰箱冷藏，用时才取出

　　盐 (salt) 1/2小匙 (tsp)

学习啦在线学习网 　　黑胡椒粉 (black pepper) 少许

　　面粉 (flour) 少许

学习啦在线学习网 　　橄榄油 (olive oil) 1小匙 (tsp)

　　蛋黄 (egg yolk) 2个，打散

　　陷料：

学习啦在线学习网 　　牛油 (butter) 1小匙 (tsp)

　　洋葱 (onion) 小半个

　　褐蘑菇 (Portobello mushroom) 4个约250g，蘑菇切条后加盐，用食品搅拌器 (food processor) 打成泥

学习啦在线学习网 　　白兰地 (brandy) 1小匙 (tsp)

学习啦在线学习网 　　鹅肝酱 (foie gras pate) 120g，选项，可用Liver paste代替

　　牛排的做法

学习啦在线学习网 　　1) 锅里加牛油融化，下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉;

　　2) 牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后放凉，去掉棉绳，表面均匀刷一层芥末酱;

学习啦在线学习网 　　3) 保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合。用抹刀把陷料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧，冰箱冷藏15分钟，使牛排定形;

学习啦在线学习网 　　4) 酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排， 用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸 (parchment paper) 的烤盘上;

　　5) 酥皮表面刷一层蛋黄液，可加一些边角料做的点缀 ，冰箱冷藏15分钟;

　　6) 牛排入烤箱，400F烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆 。静置10-15分钟再切开食用。烤好的牛排为Medium rare，肉的断面呈粉红色，吃时可搭配馬嗲嗱紅酒汁 (Madeira or red wine sauce) 。

　　牛排的好吃做法四

　　牛排的材料

　　菲力牛排1块，盐适量，黑胡椒粉适量，奶油30公克

　　牛排的做法

　　1.菲力牛排用盐、黑胡椒粉略腌5分钟备用。

　　2.取一锅，将牛排用奶油煎成自己喜好的熟度，盛盘后淋上樱桃酱汁即可享用。