炖鸡的好吃做法有哪些

炖鸡的好吃做法有哪些

　　鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。你知道好吃的炖鸡要怎么做吗?下面是学习啦小编给你整理的炖鸡的好吃做法。

　　一、土豆炖鸡块的做法

　　材料

　　整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精

　　做法

　　1.鸡切小块;葱切段，姜切片

　　2.土豆去皮切滚刀块。(未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑)

　　3.锅内热油，爆香葱姜

学习啦在线学习网 　　4.加入鸡块，翻炒至变色

学习啦在线学习网 　　5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀

学习啦在线学习网 　　6.加入适量水约至2/3处

学习啦在线学习网 　　7.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟

　　8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可

　　二、淮山玉竹清炖鸡的做法

　　材料

　　冬天吃什么既营养又补身?你问10个人，可能会有8个人回答是鸡。的确，因为天气寒冷，人体在冬季对能量和营养的需求都较高，而鸡肉不仅美味营养丰富，药用价值也很大，多喝些鸡汤可提高人体免疫力，因此人们有逢九一只鸡，来年好身体的说法。而现在天气干燥，用鸡肉配滋润养颜的淮山玉竹煲汤就最合适不过了。光鸡：一只干淮山：50克玉竹：40克枸杞子：10克红枣：4粒姜：几片水：适量

　　做法

　　1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净;

学习啦在线学习网 　　2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核;

　　3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。

学习啦在线学习网 　　功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。

　　三、山药炖鸡的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：母鸡半只(2人份，半只就够)，配料：生姜(切片)，花椒，山药(事先去皮洗净，滚刀切块准备好)，党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块(最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡)

学习啦在线学习网 　　2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。

　　3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。

学习啦在线学习网 　　4、加少许盐，盛出撒上葱花

　　看着黄澄澄的鸡汤，觉得真幸福，老妈挑的食材真好啊~~~~~~花美男在旁边狂流口水了

　　四、鲍鱼炖鸡仔的做法

　　材料

　　小鸡仔一只 鲍鱼若干 土豆 青椒 葱姜蒜 香菜 桂皮 丁香 香叶 良姜 料酒 鸡粉 老料油

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、鸡仔斩成小丁，鲍鱼去壳、打十字花刀。

　　2、锅中下油 炒糖色，下入鸡丁翻炒上色，加料酒烹锅。

　　3、再加入桂皮、丁香、香叶、良姜、料酒、鸡粉、老料油翻炒。

学习啦在线学习网 　　4、加盐，倒入啤酒、土豆微制。

　　5、入味后加入鲍鱼小火炖3分钟。

学习啦在线学习网 　　6、放入青椒、鸡粉翻炒出锅，淋明油，装盘，撒香菜。