茴香豆的好吃做法有哪些

　　茴香豆在中国广大农村和城镇居民中非常普遍，食之可健身固齿，尤以儿童、青年为宜。你知道如何做出可口的茴香豆吗?接下来学习啦小编给你推荐一下茴香豆的做法有哪些?

　　一、小茴香炒蛋的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：鸡蛋150克，

学习啦在线学习网 　　调料：茴香籽[小茴香籽]15克，盐1克

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.将小茴香加盐炒至焦黄色，研末。

学习啦在线学习网 　　2.将鸡蛋打匀，加入小茴香末拌匀煎炒，炒熟即成。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　1.小茴香温阴、散寒、行气、止痛;鸡蛋育阳。

学习啦在线学习网 　　2.本品温中散寒而不伤阴津。

　　食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　二、茴香盒子的做法

　　材料

　　面团：普通面粉250g，热水130ml

　　馅料：茴香100g，猪肉馅100g，鸡蛋3个，姜一小块，生抽一大勺，料酒一大勺，白胡椒一撮，盐适量，香油2大勺，糖半小勺

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、首先将130ml稍凉过的滚水慢慢浇入面粉在中，边浇水边拿一只筷子搅拌，将面粉搅成絮状

　　2、等面粉的温度降下来，开始揉面，至面光盆光手光，盖上保鲜膜醒面约40分钟

学习啦在线学习网 　　3、将鸡蛋打撒，中火热锅后在锅里放少许油，下鸡蛋翻炒，定型后关火，用锅铲把鸡蛋铲碎，盛出晾凉后待用

　　4、把姜磨碎加入猪肉馅中，倒入生抽、料酒、白胡椒和糖，向一个方向搅拌到肉馅起胶发粘

　　5、茴香洗净沥干后切碎，倒入2大勺香油拌匀

学习啦在线学习网 　　6、把肉馅和鸡蛋拌匀，加入适量盐调味，再加入茴香拌匀，馅就调好了

学习啦在线学习网 　　7、把醒好的面再揉至光滑，搓成粗细均匀的长条，切成12等份

　　8、取一个面剂子压扁，擀成跟手掌差不多大的面片。面片厚薄均匀，略呈椭圆形

学习啦在线学习网 　　9、包入适量调好的馅，对折成半月形，把边捏紧密合，再用拇指捏出一圈花纹，盒子就包好了。依次把所有的面和馅都包好

　　10、在平底锅里放少许油，热锅后放入茴香盒子，中小火烙一分钟，倒入刚刚能铺满锅底的清水，盖上锅盖煮3、4分钟

　　11、等锅里的水都挥发掉，盒子鼓起来，就可以翻面了。翻面后再煎1、2分钟至两面都焦黄即可出锅

　　小诀窍

　　1、可以把茴香换成韭菜，或是把肉馅换成粉条豆干等等

　　2、烫过的面粉要晾凉再揉面，否则面团会发粘

学习啦在线学习网 　　3、炒蛋时油温低一点蛋会更嫩

学习啦在线学习网 　　4、水煎法比干烙速度更快，也能保证盒子的內馅熟透

　　三、茴香蚕豆的做法

　　材料

　　蚕豆500g，八角1枚，花椒1g，干辣椒3支，桂皮1小段，盐1茶匙(5g)，水 1000ml

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土，再挑去不完整的蚕豆。

学习啦在线学习网 　　2、把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。

学习啦在线学习网 　　3、用大火将小汤锅中水烧至微沸，再转小火慢慢煮制约8分钟。

学习啦在线学习网 　　4、随后离火，将蚕豆彻底放凉，并让蚕豆浸泡在汤汁中，腌制约30分钟使其入味。

　　5、最后将锅中余下的汤汁沥干，把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。

　　四、茴香鸡翅的做法

　　材料

　　肉鸡的鸡中翅10只。调料蒜蓉50克，盐、味精、小茴香、料酒、鸡精各5克，鸡蛋1只，吉士粉20克，色拉油1500克，红油20克。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、鸡翅先用刀切三道口子，放入盆中，取30克蒜蓉加水150克制成蒜蓉水加入盆中浸过鸡翅，放入盐、味精、鸡精、料酒腌制6小时。

　　2、将腌好后的鸡翅捞出用蛋黄、吉士粉搅拌上浆，下入烧至七成热的油锅小火炸成金黄色捞出。锅留底油，烧至六成热后下入小茴香、剩余的蒜蓉小火炸至微黄、半熟。

学习啦在线学习网 　　3、另起净锅放红油，烧至七成热后，下入半熟的小茴香、蒜蓉和鸡翅大火煸出香味，出锅即成。

　　小诀窍

　　特点

　　香味浓郁、肉质鲜香。

　　制作关键

　　鸡翅要腌入味，茴香和蒜蓉一起炒出香味。