酱牛肉的好吃做法有哪些

酱牛肉的好吃做法有哪些

学习啦在线学习网 　　酱牛肉 ，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品。你知道如何做出可口好吃酱牛肉的吗?下面是学习啦小编给你精心整理酱牛肉的做法推荐，望你采纳。

　　酱牛肉的好吃做法1

　　酱牛肉的材料

学习啦在线学习网 　　牛腱，八角，桂皮，香叶，山楂，陈皮，姜片，大葱

　　酱牛肉的做法

　　1.牛腱切成几小块，入冷水锅煮开后，再煮几分钟

学习啦在线学习网 　　2.焯过水的牛腱用温水冲洗干净，放入深一些的锅内，加料酒，生抽，老抽，以及八角等所有辅料，加水没过牛肉。大火煮开后，转小火炖1个小时，关火前调入盐和少许糖，冷却后牛肉连汤带汁一起冷藏过夜

　　3.第二天上午煮开后，继续转小火炖半个小时，关火后牛肉继续放汤里卤着。下午再开火炖半个小时，关火冷却后即可食用

学习啦在线学习网 　　4.牛肉沥干汤汁后切块

　　酱牛肉的好吃做法2

　　酱牛肉的材料

　　牛腱子肉1块(约1000g)，盐2茶匙(10g)，白砂糖1汤匙(15g)，料酒3汤匙(45ml)，酱油1汤匙(15ml)，黄酱100g，八角2粒，花椒1茶匙(5g)，桂皮1小块，老姜1小块，大葱白1根

　　酱牛肉的做法

　　用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮。煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，肉中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

　　将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、八角、盐、糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布袋的花椒、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上。最后揭开锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味，

学习啦在线学习网 　　捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

　　牛肉彻底放晾后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，切成薄片装盘即可。

　　酱牛肉的好吃做法3

　　酱牛肉的材料

　　新鲜牛肉，花椒，大料，姜末，蒜块，盐，料酒，酱油，糖和水。

学习啦在线学习网 　　1，将牛肉放入热水中煮出脏东西，洗干净。

　　2，国内放入热水，加入调料烧开，把干净的牛肉加入，盖上盖子，小火焖至汁干。

学习啦在线学习网 　　3，牛肉凉之后，放入冰箱，凉透切片。

　　酱牛肉的好吃做法4

学习啦在线学习网 　　菜谱简介 酱香浓郁，味道醇厚。

　　酱牛肉的材料

学习啦在线学习网 　　牛腱子肉1000克　　红辣椒1个　　大葱1根　　生姜1块　　香菜1棵　　花椒适量　　大料适量　　桂皮适量　　酱油大匙　　料酒1小匙　　黄酱90克　　精盐4小匙　　白糖大匙

　　酱牛肉的做法

　　1、将葱洗净后切段，姜去皮拍松;红辣椒洗净切丝;香菜洗净切段。

　　2、将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水。

　　3、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上。

　　4、捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上辣椒和香菜即可。

　　酱牛肉的小诀窍

　　切牛腱子肉时应逆着肉丝纤维的方向，这样切出来的肉片吃起来会更嫩。