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红烧鲫鱼的好吃做法

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红烧鲫鱼的好吃做法

  红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材,配以香菜红辣椒一起烧制的美味私房菜,口味香辣可口,美容抗皱,营养价值丰富。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下红烧鲫鱼的好吃做法有哪些?

  红烧鲫鱼的好吃做法1

  红烧鲫鱼所需的材料:

  主料:鲫鱼250克,

学习啦在线学习网   辅料:肥瘦猪肉50克,

  调料:姜10克,白皮大蒜10克,大葱5克,白砂糖5克,料酒5克,豆瓣酱15克,酱油10克,味精2克,醋10克,植物油40克

  红烧鲫鱼的具体步骤:

  1.将鲫鱼去鳞、腮及内脏,洗净后立即将鱼抹干;

  2.在鱼身两面划几刀,刀口深达鱼骨;

  3.油锅放植物油加热,油将沸时放入鲫鱼,待两面金黄时取出鱼;

  4.原锅中放入生猪肉末炒散后,加入豆瓣酱、姜蒜末,炒几下,将鱼重新放入,加入料酒、酱油、白糖,并加一些清水(以淹没鱼身为度),用微火烧炖,直至汁将尽时,盛入盘内;

学习啦在线学习网   5.将葱、味精、醋搅匀,浇在鱼身上即成。

  红烧鲫鱼的好吃做法2

  红烧鲫鱼所需的材料:

  鲫鱼一条,葱150克。

  红烧鲫鱼的具体步骤:

  1. 鲫鱼洗净两面切花刀备用。

  2. 锅内倒入适量的食油,开中火。

  3. 锅热后放入适量的生姜片、蒜头、辣椒煸香。

学习啦在线学习网   4. 放入鲫鱼两面稍煎一会,加入适量的黄酒、酱油、水、白糖,盖上锅盖烧煮。

学习啦在线学习网   5. 烧开后开锅烧,改为中火继续开锅烧煮。用勺子将汤浇到鱼身上,不断的浇汁。

学习啦在线学习网   6. 约烧煮三十分钟后放入葱,收取部份汤汁,放入适量的味精即可。

  红烧鲫鱼的好吃做法3

  红烧鲫鱼所需的材料:

  鲫鱼两条 葱 姜 老抽,生抽 糖 料酒 八角1颗

  红烧鲫鱼的具体步骤:

学习啦在线学习网   1、鱼洗净切花刀,为了入味。

  2、锅烧热,放入油,大火。

  3、把鱼放入热油里,煎2分钟,转中火。

学习啦在线学习网   4、翻另外一面继续煎2分钟,加入姜。

学习啦在线学习网   5、倒入料酒,随着酒气的蒸发,倒入生抽和适量水,加入八角一颗。

学习啦在线学习网   6、加入少量白糖,不要盖锅盖,大火烧鱼。水的用量,大概刚刚超过鱼身即可。

  7、鱼汤剩一半的时候,把鱼翻面。

学习啦在线学习网   8、鱼汤快干时,倒入香葱,加入适量盐入味。

  红烧鲫鱼的小诀窍

  开始煎鱼时,用大火,因为鱼皮遇到热油会快速收缩,鱼皮不会蘸锅掉下来。烧鱼不要盖锅盖,这样腥气可以跑掉。用中大火烧鱼,烧鱼用酱油要适量放一些糖,鱼才鲜

  红烧鲫鱼的好吃做法4

  红烧鲫鱼所需的材料:

  主料: 豆腐 鲫鱼

  辅料: 红辣椒

  调料: 白酒 蚝油 植物油 盐 大葱 姜 各适量

  红烧鲫鱼的具体步骤:

  1.鱼去除内脏,洗净后吸干水分;

  2.豆腐切丁;

  3.葱切段,辣椒切丝;

  4.豆腐炸至呈金黄色时捞起;

学习啦在线学习网   5.炸鱼,同样也炸成金黄色;

  6.油锅放少许油,加入调味料及材料和1碗水,烧开用小火慢炖至酱汁收干即可。

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