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剁椒鱼的好吃做法有哪些

时间: 映芳735 分享
  鱼的营养价值,常食可延年益寿。鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一,鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类都高,且易为人体消化吸收,其吸收率高达百分之九十六,由于鱼肉肌纤维较细,有多量可溶性成胶物质,结构柔软,这些就更适合病人、中、老年入和儿童食用。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下剁椒鱼的好吃做法有哪些?

  剁椒鱼的好吃做法一

  剁椒鱼的材料

  主料:鲤鱼750克,

  辅料:泡椒30克,鲜香菇50克,

  调料:料酒15克,盐4克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,植物油20克

  剁椒鱼的做法

学习啦在线学习网   1.将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净;

  2.泡椒剁碎待用;

  3.香菇洗净;

学习啦在线学习网   4.用蚝油把鱼身全部抹均匀(这样的鱼做出来味道很鲜);

  5.放料酒、盐(不要放太多,本身剁辣椒会有点咸);

学习啦在线学习网   6.把姜片、葱节放在鱼的下面,鱼肚中放两个香菇;

学习啦在线学习网   7.在鱼身均匀的撒上鸡精,再放一层剁辣椒;

学习啦在线学习网   8.将鱼放进蒸锅内,水开后蒸8分钟关火,不揭盖虚蒸5分钟;

学习啦在线学习网   9.之后放一层葱花、油烧热,淋到鱼上就大功告成了。

  剁椒鱼的好吃做法二

  剁椒鱼的材料

学习啦在线学习网   新鲜鱼头1只,食盐少许,新鲜剁椒4大匙,生姜2大块

  剁椒鱼的做法

  1.新鲜鱼头在买时就让小贩去除掉鱼鳃,剖开成为相连的两半。

学习啦在线学习网   2.把鱼头清洗干净,在鱼头表面抹上少许食盐,让它略微入味。

  3.油锅烧热,倒入姜末,爆香;再倒入剁椒,一起翻炒三至五分钟,盛出,待用。

  4.取一只大盘子,把切片的生姜铺在盘底,然后把鱼头放在姜片上。

  5.在鱼头上层盖满炒制过的剁椒姜末。

学习啦在线学习网   6.蒸锅大火烧开后,放入鱼头,仍然用大火蒸15-20分钟左右,即成。

  7.剁椒鱼头出锅以后,在盘边上扔一把在开水中烫熟的,热热的米粉进去,让米粉沾满了鱼头和剁椒蒸出来的香香辣辣的汁儿。

  剁椒鱼的好吃做法三

  剁椒鱼的材料

学习啦在线学习网   花鲢鱼头1个、红辣椒5根(稍微粗的那种要新鲜的),姜蒜粒,料酒、李锦记蒸鱼豆鼓汁,生抽、芝麻油、葱丝、盐、味精。

  剁椒鱼的做法

  1、鱼头处理干净,沥干水,摆放在大的盘子中。鱼头底面放两片姜,在放点大葱段。这样蒸的时候更去腥味。红椒剁碎,姜蒜切成细颗粒。

  2、在鱼头上码上料酒,盐、放上姜蒜粒、剁椒、豆鼓汁、生抽、芝麻油、味精、葱丝。码好候,放个15分钟,再上蒸锅蒸。水开蒸12分钟,鱼眼发白,凸出就好。

  3、把鱼上的葱丝不要,在用热油淋上即可。

  剁椒鱼的好吃做法四

  剁椒鱼的材料

  主料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,

学习啦在线学习网   调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克

  剁椒鱼的做法

  1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

学习啦在线学习网   2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

学习啦在线学习网   3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

学习啦在线学习网   4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

  5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

学习啦在线学习网   6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

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