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怎么做出好吃的麻婆豆腐

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怎么做出好吃的麻婆豆腐

学习啦在线学习网   豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。你了解麻婆豆腐的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的麻婆豆腐吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下麻婆豆腐的好吃做法有哪些?

  好吃的麻婆豆腐做法1

  材料

  嫩豆腐500克 牛肉碎150克(我用的肉馅) 郫县辣酱40克 豆豉20克 辣椒面5克(1茶匙)酱油30ml(2汤匙) 蒜苗50克 鸡精3克(1/2茶匙)花椒面5克(1茶匙)

  做法

  1)豆腐切成2厘米见方的块,锅中倒入清水,大火加热沸腾后加少许盐,随后把豆腐放入锅中焯2分钟,捞出沥干备用。

学习啦在线学习网   2)炒锅中入油加热,待油4成热时(手置于锅上方,能感温热)倒入肉末,炒散,脱生后盛出。

  3)郫县辣酱和豆豉剁细(我懒,没剁),蒜苗切成菱形。

学习啦在线学习网   4)炒锅再次倒入油,加热至3成热时,加入郫县辣酱炒出香味,加入辣椒面和豆豉,炒出红油后,加适量高汤(或清水),倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油,用水淀粉勾芡一次。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后,再淋入水淀粉勾芡,收汁后盛入碗中,撒上花椒面即可。

  好吃的麻婆豆腐做法2

  材料

  豆腐,水,牛肉,蒜,菜油,豆瓣酱,盐,干红辣椒,青蒜,姜末,花椒粉,水淀粉,糖,酒,味精,酱油

  做法

  1.豆腐切块,先用水抄一下.牛肉切末,蒜切碎.

学习啦在线学习网   2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

  3.加入豆腐,改小火,煮沸。

学习啦在线学习网   4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

  好吃的麻婆豆腐做法3

  材料

  材料:绞肉2两,蒜头4粒,葱1根,豆腐2盒,姜2片

学习啦在线学习网   调味料:辣椒粉少许,豆瓣酱1大匙,酱油1小匙,太白粉水适量,糖半小匙,麻油半小匙,红油1/3小匙,胡椒粉少许

  做法

学习啦在线学习网   1.先将葱切末,姜切末,蒜头拍碎剥去外皮切末,豆腐切小丁备用

  2.锅中烧热1大匙油,先爆香姜末和蒜末,再放入绞肉炒熟炒香,倒入豆瓣酱、适量的水和豆腐丁,以糖、盐、胡椒粉和酱油烧煮入味后,淋入太白粉水勾薄芡,再加入葱末、红油和辣椒粉,起锅前滴入麻油即可盛碗完成今天的这一道麻婆豆腐了

  好吃的麻婆豆腐做法4

  材料

  豆腐1块,肉末(正宗做法是用牛肉)约1两,豆瓣1大匙,豆豉1匙,辣椒粉1大匙(可依个人喜好增减),花椒粉1咖啡匙,蒜苗1棵,酱油2大匙,红油3大匙,味精适量,淀粉1大匙

  做法

  1、豆腐切约一厘米见方的块,放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份,将豆瓣和酱油装一个碗里,蒜苗切碎,豆豉用刀压成茸或剁成细末,将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁;

  2、锅中放油烧至六成热,倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用;

  3、锅中放油烧到六成热,放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香;

学习啦在线学习网   4、加半碗汤(水也可),烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟;

学习啦在线学习网   5、放蒜苗,烧半分钟后勾芡,放红油;

学习啦在线学习网   6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。

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