酸辣大白菜的不同做法
酸辣大白菜的不同做法
学习啦在线学习网 大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。你了解酸辣大白菜的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的酸辣大白菜吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下不同酸辣大白菜的好吃做法。
酸辣大白菜的不同做法1
材料
学习啦在线学习网 白萝卜,包菜,盐,干果香辣酱,香油,生抽,醋,辣椒油,柠檬汁几滴
做法
学习啦在线学习网 1、锅中放水,把洗干净的包菜叶放入焯水,捞出马上放入凉水中。
学习啦在线学习网 2、白萝卜洗干净去皮、切丝,放少许盐和柠檬汁稍微腌制一下,把水挤干备用。
学习啦在线学习网 3、把包菜叶摊开,切去不规则多余的,放入挤干水分的萝卜丝。
学习啦在线学习网 4、卷起来,从中间切开成两断儿。
5、调汁,干果香辣酱、生抽、香油、醋、辣椒油搅拌均匀。
6、吃时夹一个粘汁即可,哈哈,一口一个蛮爽的哦。
小诀窍
1、没有柠檬汁的也可以不放哦,我是看到还有柠檬就加了几滴,增加清香味道。
2、我用的干果香辣酱里面就有白芝麻、花生、核桃等干果碎,没有再放其他的了,如果没有这个酱,你就随便调汁吧,只要自家人喜欢就可以,不用这个酱完成可以呀。不过,可以最后放些熟白芝麻哈,吃到嘴里蛮香的哦。
酸辣大白菜的不同做法2
材料
学习啦在线学习网 圆白菜,干辣椒,花椒,盐,白醋,芡粉汁,味精
做法
学习啦在线学习网 1.将圆白菜洗净,撕小块。大小干辣椒,花椒,备好。锅中倒入油,见热。
2.放下花椒,尖干红椒爆香。捞出炸好的花椒,尖辣椒。
3.倒入圆白菜翻炒均匀,加盐,炒入味。
学习啦在线学习网 4.倒入少许白醋,再翻炒。
5.炒熟后,放少许糖,味精,少许圆辣椒,炒匀。
学习啦在线学习网 6.将调好的芡粉汁,倒下去,见黏稠即可。
小诀窍
1.圆白菜要用手撕,不要刀切,才会好吃。 2.盐,醋,糖,味精的顺序不能颠倒。否则本末倒置,到嘴的味儿会打折扣的。 3.芡粉汁不能太浓。否则会影响口感。 4.油要多些。 5.辣椒花椒炸的时候时间要短,不能焦。完了要捞起来。才不会影响美观。 6.勾芡时候,把菜拨到周围一点,锅铲要不停的对着芡粉汁画圈,才会均匀,透亮。
酸辣大白菜的不同做法3
菜谱简介 酸辣略甜,脆嫩可口。
材料
主料:圆白菜250克
调料:白砂糖30克,醋15克,花生油7克,盐2克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克
做法
学习啦在线学习网 1、圆白菜去掉老叶,洗净,切成细丝,用沸水烫一下,晾凉,挤去水分,放在盘内,用精盐拌匀。
学习啦在线学习网 2、红辣椒切细丝待用。
学习啦在线学习网 3、葱、姜、蒜分别洗净,均切成丝。
4、油放入锅内,下入辣椒丝,稍炸。
5、投入葱丝、姜丝、蒜丝,煸炒一下。
6、加入醋、白糖。
7、等糖醋汁发黏,浇在圆白菜上,拌匀即成。
酸辣大白菜的不同做法4
材料
学习啦在线学习网 白菜梆3片,干辣椒6根,白糖1汤匙15克,盐1/2茶匙3克,米醋3汤匙45ml,生抽1汤匙15ml,大葱5片,香油2滴
做法
1、白菜梆洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片。
学习啦在线学习网 2、干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。
学习啦在线学习网 3、锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入干辣椒丝和葱片爆香。
学习啦在线学习网 4、待辣椒丝颜色略微变深,能闻到辣味时,倒入白菜片,翻炒2分钟。
学习啦在线学习网 5、调入白糖、盐、米醋和生抽,继续翻炒1分钟,出锅前淋入2滴香油即可。
小诀窍
学习啦在线学习网 1、用白菜梆做这道菜,口感清脆。白菜叶子可以做个简单的白菜豆腐汤,也可以做一道:鲜虾白菜包。
2、用白菜心做的菜:鸿运当头。
3、另一道用白菜梆做的菜:干锅腊肉白菜梆。
4、炒这个菜要持续保持大火快炒,随着温度的加热,白菜会出一些汤,因此不要在炒制过程中加水,否则会影响口感。如果你买的白菜水分大,出的汤比较多,在起锅时勾点水淀粉,效果会更好一些。
5、生抽是为了上色和增香,但生抽有一点的咸度,因此要注意酌量放盐。