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如何做出好吃的酸辣藕

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如何做出好吃的酸辣藕

  莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。你喜欢吃酸辣藕吗?你知道要怎么做酸辣藕吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的酸辣藕要如何做?

  一、酸辣藕丁的做法

  材料

  嫩藕,花椒,干红辣椒,白醋,盐,鸡精,白糖,食用油

  做法

学习啦在线学习网   1.取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋

  2.藕洗净去皮,切成1cm大小小丁,马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用

  3.烧热油锅,放花椒转小火炒出香味儿后,捞出花椒弃之

学习啦在线学习网   4.再放干辣椒稍稍煸一会儿

  5.放入藕丁转大火快速煸炒

  6.边炒藕丁边加入少许清水一起炒,炒至藕丁变的有些透明,放点白醋、少量盐和白糖、再加点鸡精出锅,装盘撒些葱花即可

  二、酸辣藕片的做法

  材料

  鲜藕500克,干辣椒少许,白醋2茶匙,盐2克,糖1茶匙

  做法

  1.鲜藕去皮,切成圆片,用清水浸泡备用,浸泡是为了防止藕变黑。

  2.小汤锅注入适量清水,烧开后放入藕片焯烫,断生后取出过凉。

  3.将焯好的藕片放入容器,加入盐,糖,白醋拌匀。

学习啦在线学习网   4.炒锅倒入适量的油,烧热后放入干辣椒碎,炸成辣椒油,浇在藕片上即可。

  小诀窍

  这是凉拌的做法,还可以做成炒菜: 炒锅烧热后倒入少许油,待油七成热时,放入干辣椒和姜片爆香,再倒入藕片翻炒1分钟,加入白醋和盐,糖搅拌均匀,盖上盖子用中火焖1分钟,打开后转大火翻炒半分钟即可

  三、酸辣藕片的做法

  材料

学习啦在线学习网   莲藕500克  红辣椒5个  青辣椒5个  生姜1小块  柠檬酸1/2大匙  精盐1小匙  味精1.5克

  做法

  1. 莲藕洗净削皮,切成厚薄均匀的片,放入沸水中氽水后迅速捞出, 浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽, 切成环状;姜洗净切末;

  2.取一个大碗,加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片,一起浸泡3 至4 个小时后即可食用。

  注意

学习啦在线学习网   洁白光亮,酸辣可口。在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会,这样藕片会更洁白、更爽口。

  四、酸辣莲藕的做法

  材料

  莲藕150公克,酸辣酱适量

  做法

  1.莲藕洗净去皮,切成约0.1公分厚的薄片备用。

  2.将作法1的莲藕片放入沸水中汆烫约1分钟,捞起放入冷水中冷却,再捞起沥干备用

  3.将作法2的莲藕片加入酸辣酱拌匀即可。

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