美味佳肴——红烧茄子

美味佳肴——红烧茄子

　　茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。你想了解好吃美味的红烧茄子要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下一道美味佳肴——红烧茄子。

　　红烧茄子的美味做法1

　　材料

学习啦在线学习网 　　茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。

学习啦在线学习网 　　2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

学习啦在线学习网 　　3.淀粉少许加入清水调汁。

学习啦在线学习网 　　4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

学习啦在线学习网 　　5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

学习啦在线学习网 　　6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。

学习啦在线学习网 　　7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

　　红烧茄子的美味做法2

　　材料

　　茄子3根

　　做法

　　步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。

学习啦在线学习网 　　步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

　　步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

　　步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。

　　步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

学习啦在线学习网 　　步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

　　红烧茄子的美味做法3

　　材料

　　长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油

　　做法

　　1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。

　　2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。

学习啦在线学习网 　　3、把铁板加少许香油备用。

　　4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。

学习啦在线学习网 　　5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。

学习啦在线学习网 　　6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。

　　7、加入番茄酱继续炒至出香。

　　8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。

　　9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!

　　红烧茄子的美味做法4

　　材料

　　茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。

　　做法

　　1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘;

学习啦在线学习网 　　2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒;

　　3、装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分钟即可。