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糖醋里脊的4种家常做法

时间: 映芳735 分享

糖醋里脊的4种家常做法

  猪里脊又分外脊和里脊,里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。接下来学习啦小编给你推荐糖醋里脊的4种家常做法。

  糖醋里脊的家常做法一

  糖醋里脊的材料

学习啦在线学习网   猪里脊300克,盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1茶匙,面粉3汤匙,生粉1汤匙,番茄沙司2汤匙,白醋3汤匙,白糖3汤匙,蒜末1茶匙

  糖醋里脊的做法

学习啦在线学习网   1、将里脊切成粗条状,放入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。

  2、将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不会很厚)

  3、将粉浆倒入肉中,抓匀。

  4、锅中倒入足量油,大火烧至六成热,转中小火,逐个放入肉条,炸约一分钟后捞出沥油。

学习啦在线学习网   5、炸完后,将锅里的油开大火继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色,捞出沥油。

学习啦在线学习网   6、将番茄沙司、白醋和糖混合成调味汁儿。

学习啦在线学习网   7、锅中留少许底油加热,倒入调味汁儿和蒜末,小火加热至沸腾,倒入炸好的里脊肉条,翻炒均匀即可出锅。

  糖醋里脊的家常做法二

  糖醋里脊的材料

学习啦在线学习网   猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末

  糖醋里脊的做法

学习啦在线学习网   1、将猪里脊切成条,用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。

学习啦在线学习网   2、锅上火加入油,烧至六成热时放入肉条,炸至外酥里嫩,金黄色时捞出备用。

学习啦在线学习网   3、锅上火加入少量油烧热,放入蒜末番茄沙司煸香,烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡,倒入炸好的肉条翻匀即可。

  制作关键:炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。调糖醋汁时要快,不能长时间熬制,避免醋味蒸发。

  糖醋里脊的家常做法三

  糖醋里脊的材料

学习啦在线学习网   猪里脊肉,土豆淀粉,糖,盐,白醋,番茄酱

  糖醋里脊的做法

学习啦在线学习网   1、猪里脊肉先切厚片,用刀侧拍松肉的组织,再切成粗状里脊条,洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。

  2、取一部份土豆淀粉,倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬,要用勺子或手不停的搅动它。

  3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀,糊一定要把肉包裹住。

学习啦在线学习网   4、锅中放多点油,烧至八成热(把筷子放到油中,旁边会冒出泡泡即可),一条一条放入里脊肉炸。

  5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉,先在旁边放置一会,再次烧热油,把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次,炸至表面金黄再次捞出沥干油。

学习啦在线学习网   6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。

学习啦在线学习网   7、把锅烧干,快速倒入酱汁,边烧边用勺子把酱汁划稠一点点,关火。

  8、快速倒入里脊肉里翻动几下,把酱汁裹到肉身上后立即出锅。

  糖醋里脊的家常做法四

  糖醋里脊的材料

  里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙

  糖醋里脊的做法

  1、里脊若是想要好切,就放进冰箱冻硬。

学习啦在线学习网   2、里脊切丝,用盐、胡椒粉、蛋清、姜丝腌渍十分钟。

  3、一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。

学习啦在线学习网   4、入油锅炸微黄后,捞出,油不停火,再次放进去炸金黄备用。

  5、所有油倒出去后,锅上沾的油就足够,把番茄酱、糖、芝麻一起放进去,用小火炒至冒小泡。

  6、放入半碗水,熬到汤汁浓郁,浇在肉上面或者放入肉拌一下即可。

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