家庭红烧茄子的美味做法

家庭红烧茄子的美味做法

　　茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。下面学习啦小编为你搜集家庭红烧茄子的美味做法。

　　家庭红烧茄子的美味做法1

　　材料

学习啦在线学习网 　　茄子 油 盐 蒜 葱 姜 酱油 陈醋 料酒 糖 水淀粉

　　做法

　　1.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

　　2.茄子切成滚分块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

　　3.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

学习啦在线学习网 　　4.锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。

学习啦在线学习网 　　5.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

　　6.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

　　7.加入调好的碗汁大火烧开，炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

　　8.炒至汤汁略尽，加入水淀粉收汁关火即可。

　　家庭红烧茄子的美味做法2

　　材料

学习啦在线学习网 　　茄子250克，香菜2根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克，调料：料酒1汤匙(15ml)，生抽1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克)

　　做法

　　1，准备材料

　　2，茄子洗净后，切滚刀块

学习啦在线学习网 　　3，盖盖放入微波炉中转2分钟

　　4，锅中放入葱片，蒜片，姜片

　　5，倒入茄子

学习啦在线学习网 　　6，加入除淀粉外的调料煮一会儿

　　7，将玉米淀粉加入15ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可。

　　家庭红烧茄子的美味做法3

　　材料

　　茄子2条，葱3支，酱油膏2大匙

　　做法

　　1.茄子切段泡水，沥干后，起油锅，将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。

学习啦在线学习网 　　2.起油锅，爆香葱段后放入茄子。

　　3.再加入油膏、水后，移入沙锅中焖煮，焖至汤汁收干即可。

　　家庭红烧茄子的美味做法4

　　材料

　　茄子，湿淀粉，清汤，肉末，葱末，大蒜片，大料，酱油，料酒，盐，白砂糖，香菜，油

　　做法

　　1、炒锅放油煸出肉末，盛出待用。

　　2、将茄子切成滚刀块，用少许盐搅拌均匀，腌渍15分钟左右，然后挤掉渗出的黑水。

学习啦在线学习网 　　3、大火烧制炒锅，倒入油烧至温热，放入茄子块进行翻炒，使个面均匀受热，呈金黄色盛出。

　　4、炒锅内留少许底油，将葱、蒜、大料煎出香味，放茄子，炒茄子时切勿加水，反复炒至茄子软熟后放肉末。

　　5、加料酒、酱油、清汤、糖、鸡精下锅烧开，用淀粉勾成浓溜芡，最后撒一把香菜，盛出即可。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　1、可以不放肉末素炒。

学习啦在线学习网 　　2、圆茄子要削皮，长茄子可带皮。