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乳鸽烹饪方法

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乳鸽烹饪方法

  鸽肉肉质细嫩,营养丰富,一向被认为具有较强的保健功效。炖鸽子是鸽肉常见的烹饪方法,不仅能很好地保留营养,清鲜的口味也很有特色。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些乳鸽烹饪方法,希望对大家有所帮助!

  乳鸽烹饪方法具体如下:

  香菇炖乳鸽

学习啦在线学习网   【主料】:乳鸽500克、香菇15克;

  【调料】:姜3片、葱3段、盐5克、油10毫升;

学习啦在线学习网   【水量】:不少于1200ml;

  【做法】:

  1、乳鸽洗净用热水淋烫,剁成3厘米块,凉水下锅焯4分钟,捞出洗净,香菇泡发洗净切块;

学习啦在线学习网   2、将处理好的主料和除盐意外的调料及水放入锅内;

  3、盖上锅盖,启动【煲炖·清炖鸡】功能,烹饪程序自动执行;

学习啦在线学习网   4、待烹饪结束后,放入盐,将锅内食材搅拌均匀即可。

  清蒸乳鸽

学习啦在线学习网   材料:500克乳鸽1只,金针,木耳,香菇,火腿,姜,葱,酒,盐及生油。

学习啦在线学习网   加工方法:金针、木耳、香菇浸软洗净待用,葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净,切成4片,加入葱、姜、酒、盐,腌半小时,将腌好的鸽块放在盆中,将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中,约蒸12~15分钟,取出淋上一些麻油,即可食用。

  红烧乳鸽

  材料:乳鸽2只,葱,姜,酱油,八角茴香,麻油及盐少许。

学习啦在线学习网   加工方法:将乳鸽切块,入锅中加入姜片葱段,辣椒,酱油,盐,水,及八角茴香,烧至八成烂即可食用,食前淋上麻油,味更香。

  炸乳鸽

学习啦在线学习网   材料:500克乳鸽1只,鸡蛋1只;淀粉,面包屑,酱油,黄酒,砂糖,盐,葱姜,花椒盐,花生油或豆油250克。

学习啦在线学习网   加工方法:乳鸽一只宰杀,去毛,除内脏,从脊背处一分为二,放入100℃沸水中煮10分钟左右,取出凉透,放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料,故在中间需翻转两次,取鸡蛋打碎,加淀粉混成糊伏,涂抹在鸽体皮上;然后洒上面包屑,放入加热后的花生油锅中炸,火不能太旺,炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。

学习啦在线学习网   花椒盐制法:取花椒5克,盐10克,置铁锅中用微火培烘干,取出捣碎研细后蘸用。

  乳鸽营养价值:

  营养非常高,而且市场价也非常高,一般人都是用它来补充身体,尤其是一些体质虚弱的人,老人,小孩,或是产妇等,通常会买乳鸽来补充身体营养,强健身体。那么,乳鸽的营养价值到底有多高,它有哪些功效,下面来看看详细的介绍。

  鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

  中医认为,鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。

学习啦在线学习网   对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。

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