糖醋鱼烹饪方法

糖醋鱼烹饪方法

　　夏天来了，孩子是不是胃口不好?只想喝点饮料、吃点零食呢?今天为家里有小宝宝的介绍一种食谱，保证营养好，孩子爱吃。但是也不能多吃哦!那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些糖醋鱼烹饪方法，希望对大家有所帮助!

　　糖醋鱼烹饪方法具体如下:

　　糖醋鱼

　　用料

　　主料：鲫鱼一条

学习啦在线学习网 　　辅料：姜 1块 蒜：2瓣 大葱：1段 植物油：100克

　　食盐：3克 番茄酱：15克 庄庄有白醋：5克 生抽：6克

学习啦在线学习网 　　蚝油：4克 淀粉：15克 水淀粉：15克 绵白糖：10克

　　料酒：3克

　　用料小秘诀

　　调酱汁时加入番茄沙司

　　使酱汁粘稠，酸甜可口，色面鲜亮

　　做法

　　1、准备好原材料

学习啦在线学习网 　　2、鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋

学习啦在线学习网 　　3、将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右

　　4、加入适量盐和料酒腌制半小时

学习啦在线学习网 　　5、生姜、大蒜瓣、大葱切成末

　　6、适量淀粉加入适量水，调成糊状

　　7、将鱼挂糊

　　8、锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘

　　9、锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀

学习啦在线学习网 　　10、将糖醋汁淋入即可

　　糖醋鱼加分技巧

　　在酱汁烹制的环节加入番茄酱，不但色泽红亮诱人，而且酸甜可口，香气诱人。注意不要用急火，否则容易糊锅。

　　糖醋鱼烹饪技巧

学习啦在线学习网 　　1、鱼的筋一定要抽掉，内脏的黑膜要处理干净;

学习啦在线学习网 　　2、挂糊的淀粉糊不能太稀了;

　　3、炸的时候开中火至大火，不然会吸入更多油分;

　　4、注意炸的程度要刚好，炸的时间太短会不好吃，如果炸糊了会引起蛋白质变性，还有可能产生致癌物质。

　　糖醋鱼

　　类别：家常菜补虚养身食谱 明目食谱 肝调养食谱 高血压

　　食谱

　　主料：草鱼 1000克

　　辅料：青椒 30克洋葱 (白皮)100克

　　调料：江米酒 20克大葱 10克 姜8克酱油 10克白砂糖 20克醋15克盐2克香油 2克 淀粉 (玉米 )10克植物油 20克

　　制作流程

　　洋葱去皮、洗净，切丁;大蒜去皮，均切末。

学习啦在线学习网 　　锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

　　胡萝卜 去皮洗净，切丝;葱洗净、切丝;姜片 洗净，切丝;青豆 仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。

学习啦在线学习网 　　平鱼 去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

　　糖醋酱 原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

　　制作提示

学习啦在线学习网 　　糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。

　　糖醋鱼营养价值

学习啦在线学习网 　　糖醋鱼草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

学习啦在线学习网 　　洋葱(白皮)：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用