鸵鸟肉烹饪方法

鸵鸟肉烹饪方法

学习啦在线学习网 　　鸵鸟肉鲜嫩滑润，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些鸵鸟肉烹饪方法，希望对大家有所帮助!

　　鸵鸟肉烹饪方法具体如下：

　　鸵鸟肉扒

　　原料：

　　鸵鸟肉2件(约200克)

　　做法：

　　1、将菜油放进锅烧热，加入蒜茸、洋葱茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把烧肉汁、味料、鲜忌廉红酒加进拌匀，备用;

学习啦在线学习网 　　2、鸵鸟肉洗净，沥去水分，用腌料腌1小时;

　　3、用煎锅将2煎至合适生熟放于碟上，再将1之黑椒汁淋在鸵鸟肉扒上便成。、

　　肉夹馍”鸵鸟肉

学习啦在线学习网 　　食材：口袋玉米饼:高筋面粉，玉米面2：1的比例(小量杯)，1克酵母

　　馅料：鸵鸟肉150克，生抽，料酒，胡椒粉，辣椒粉，食盐

　　方法/步骤

学习啦在线学习网 　　1、将两种粉和匀加入酵母，倒入适量水和成面团，饧30分钟;

　　2、把鸵鸟肉改刀成条状，加入少许生抽，料酒胡椒粉腌制;

　　3、面粉饧好后揉匀，搓成长条，切成6等份的剂子，

　　4、将剂子压成厚片，在面片上刷一层玉米油，然后跟包包子一样包起来;

　　5、用擀面杖把包好的包子擀成椭圆或圆形面饼，大概2毫米厚;

　　6、将锅用大火烧热再改小火烙饼，不放油，翻面后待饼鼓起即可出锅烙下一张饼;

学习啦在线学习网 　　7、烙饼的同时可以另起一锅，倒入少量油把控干血水的肉条倒入翻炒;

　　8、待肉变色后改小火，然后依次加入生抽、食盐、辣椒粉、胡椒粉;

　　9​、肉炒好后装入饼袋配上蔬菜即可，如果您担心肉太干，可以浇上点肉汁;

　　适宜人群：适合高血压、心血管疾病及肥胖病者食用。

　　不适宜人群：无。

　　选购宜：鸵鸟肉肉质松软，最具代表性的是扇形肉，扁平而宽大，呈三角形，像一把扇子而得名。它的肉纹一致，便于切片、切丝或切成肉排。

学习啦在线学习网 　　选购忌：发霉、变质、肉色发青或灰，气味难闻的不宜选购。

　　烹调宜：鸵鸟肉属于红肉类，肉质与牛肉大致上相似，要逆着肉的纹路切，一般烹调可以比照牛肉处理。

　　烹调忌：无。

　　食用宜：鸵鸟肉是心脏病、高血脂、动脉硬化、癌症、胆结石﹑胰脏炎症患者的保健食品。

　　食用忌：无。

　　储存：鸵鸟肉大多为加工好的密封食品，鲜鸵鸟肉要放置在冷冻室内保存。