台湾卤肉饭的4种家常做法
学习啦在线学习网台湾卤肉饭的4种家常做法
学习啦在线学习网 台式卤肉饭用的都是五花肉，肥而不腻，相信在平时很多人应该都吃爱吃五花肉吧。你了解卤肉饭的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的卤肉饭吗?接下来学习啦小编给你推荐台湾卤肉饭的4种家常做法。
台湾卤肉饭的家常做法1
材料
五花肉，红洋葱，鸡蛋，香菇，姜，各种调味品适量
做法
学习啦在线学习网 P1：五花肉1-1.5厘米见方的小块，卤肉饭中的肉块较小，也容易炖烂，因此要切小块。香菇同样切块，红洋葱切碎备用。熬葱酥，一定要选择红色洋葱，这样才正宗够味。
P2：冷水入锅，煮几个鸡蛋。剥皮备用。
学习啦在线学习网 P3：锅中放油，烧到六成热的时候，下洋葱碎，转小火，慢慢的熬。
学习啦在线学习网 P4：一直到洋葱碎完全脱水，变成金黄酥脆样子捞出控干油分。
学习啦在线学习网 P5：五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫，并用温水冲洗干净。
P6：锅中放少许油，煸炒五花肉至出油。
学习啦在线学习网 P7：下香菇块翻炒。
P8：待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥。
P9：下生抽、老抽、糖调味。
学习啦在线学习网 P10：加超过食材略多的水，大火烧开调入盐。
学习啦在线学习网 P11：转小火加盖炖煮30分钟。
P12：加入白水煮蛋，继续20分钟，收汁出锅。
P13：水中加少许油和盐，烫一些青菜搭配。吃的时候，米饭中间，青菜围边，配上卤肉和对开的卤蛋，就是一份无限美好的台式卤肉饭啦~
台湾卤肉饭的家常做法2
材料
学习啦在线学习网 五花肉500克左右，鸡蛋5个，油葱碎50G，五香粉，冰糖，老抽，盐，鸡粉等适量
做法
学习啦在线学习网 1、红葱头去皮切片用油炸至金黄色，再捻碎备用。肉洗净切1.5厘米大小的丁，鸡蛋煮熟去壳备用。
2、炒锅放少许油(因肉会爆出油来)，把丁放入爆香出油，放适量老抽着色，再放入适量五香粉，冰糖，盐，鸡粉炒匀。
3、把炒好的肉丁倒入瓦煲内，放入煮好剥壳的鸡蛋，再加清水至没过肉蛋三公分，开火煮沸后加入油葱碎，再转小火煲一个半小时左右，至肉烂入味。
4、扣上刚做好的米饭，垫上氽水后的包菜，舀上两勺卤肉，切个卤蛋，浇点卤汁，香喷喷的台湾卤肉饭就做好啦
台湾卤肉饭的家常做法3
材料
学习啦在线学习网 猪绞肉300公克，红葱头2杯，白饭3碗，豆腐乳3块，酱油1/2杯，冰糖2大匙，白胡椒粉1小匙，米酒1/4杯，水3杯
做法
1.)红葱头洗净切末备用。
学习啦在线学习网 2.)热油锅，将猪绞肉翻炒散开至变色。
3.)加入红葱头末略炒，再加入调味料(1)拌炒至均匀上色。
学习啦在线学习网 4.)锅中续加入3杯水先以大火滚沸10分钟。
学习啦在线学习网 5.)转小火慢慢熬煮至汤汁浓稠熄火即为肉燥。
学习啦在线学习网 6.)将白饭盛入碗中，淋上肉躁及肉汁即为卤肉饭。
台湾卤肉饭的家常做法4
材料
学习啦在线学习网 准备食材。猪肉500克、洋葱半个、姜1小块、葱1小段、熟鸡蛋2个。
做法
第一步：准备食材。猪肉500克、洋葱半个、姜1小块、葱1小段、熟鸡蛋2个。
第二步：将猪肉切成小丁，洋葱切成丝，葱切末，姜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，然后将洋葱丝放入锅中，小火煸炒。
学习啦在线学习网 第四步：煸炒至洋葱变成金黄色时捞出。
第五步：将肉丁放入锅中煸炒。
学习啦在线学习网 第六步：煸炒至肉丁变色，然后放入姜片、葱末、八角煸炒出香味。
第七步：往锅中放入20克左右的冰糖，再倒入10毫升的老抽。小火煸炒至冰糖融化。
第八步：往锅中倒入适量的热水和两勺盐，然后大火烧开。
学习啦在线学习网 第九步：将两个煮好的鸡蛋放入锅中。
学习啦在线学习网 第十步：小火炖煮40分钟后即可，吃的时候浇在米饭上再撒少许洋葱酥就可以了。