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美味好吃的芋头扣肉做法

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学习啦在线学习网美味好吃的芋头扣肉做法

学习啦在线学习网   芋头是一种碱性食品,它能与人体内的酸性物质相中和,让人体内部环境酸碱处于平衡状态,而人体内酸碱平衡以后,身体的健康水平就会随之增加。芋头扣肉有哪些好吃的做法呢?下面,学习啦小编来为你介绍美味好吃的芋头扣肉做法。

  芋头扣肉的美味好吃做法1

  材料

学习啦在线学习网   主料:带皮五花肉600克,荔芋500克,腐乳4块

学习啦在线学习网   调料:生抽1茶匙,老抽1/2茶匙,五香粉1/3茶匙,姜2片,葱结20克,生油2500克(耗油100克),菜胆12棵,料酒2茶匙,白糖1茶匙,味精1/4茶匙,水淀粉2茶匙,香油1茶匙

  做法

  1、五花肉煮熟、上色、油炸;

  2、荔芋改刀成日字块状油炸;

  3、五花肉改刀成日字块与荔芋相间排放于扣碗中,放入调料;

学习啦在线学习网   4、蒸汽加热1小时取出反扣于碟中,原汁勾芡淋上,菜胆围过即可。

  芋头扣肉的美味好吃做法2

  材料

学习啦在线学习网   带皮五花肉400克,芋头400克。调料色拉油800克,绍酒15克,酱油75克,糖8克,水淀粉8克,八角2个,大蒜2瓣。

  做法

  1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟,再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后立刻放入冷水中浸泡。

学习啦在线学习网   2、芋头去皮,切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出,控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片,再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内,并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。

学习啦在线学习网   3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟,取出后将汤汁倒入锅内,拣出八角、大蒜,将肉和芋头扣入盘内,汤汁用水淀粉勾芡后,淋在肉和芋头上即可。

  芋头扣肉的美味好吃做法3

  材料

学习啦在线学习网   芋头,支竹,南乳2块,蒜

  做法

  1.芋头洗净,切片.

  2.支竹用开水浸泡.

  3.南乳两块捣碎,加入切碎的蒜头.

学习啦在线学习网   4.将切好的芋头放进油锅里略为炸一炸,浸泡好的支竹切成与芋头一样的长度,芋头圆的一头向下在碗中排放,然后按照一块芋头一根支竹的顺序排好,加入制做过的南乳,糖,盐调味,放到锅里沸水蒸20至25分钟.

  芋头扣肉的美味好吃做法4

  材料

  猪五花肉200g,芋头160g,八角1枚,大蒜碎1/2茶匙(3g),盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),水淀粉2茶匙(10ml),老抽1汤匙(15ml),腐乳汁2汤匙(30ml),油1汤匙(15ml),鸡汤50ml

  做法

  洗净猪五花肉;芋头去皮洗净;将蒜碎、腐乳汁、盐、白砂糖、油和老抽1茶匙(5ml)调成料汁,备用。

学习啦在线学习网   将猪五花肉放入汤锅中,加适量的水和八角中火煮至七成熟后,捞出沥干水分,用老抽1茶匙(5ml)将猪五花肉涂匀。并切成0.5cm厚的片,芋头切成同样的片。

学习啦在线学习网   切好五花肉片和芋头片放入料汁碗内拌匀,然后逐片逐层(肉皮向外)与芋块相间排在大碗里压实压紧,放入蒸锅中以大火蒸20分钟至肉片和芋头片酥烂,取出扣在盘中。

学习啦在线学习网   另起锅加入鸡汤和剩余的老抽煮开,调入水淀粉搅匀制成芡汁,淋在扣肉上即可。


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