大马哈鱼烹饪方法(2)
大马哈鱼烹饪方法
三文鱼casserole的做法:
材料
学习啦在线学习网 洋葱,蘑菇,黄油,三文鱼,盐,黑椒,香料,面粉,牛奶,芝士
做法
1. 洋葱蘑菇用黄油炒香,垫在baking plate底
2. 三文鱼切条(今天傻了,切完才发现忘记刮鱼鳞了。。。好在没有切太小)
3. 鱼撒上盐黑椒和喜欢的香料,铺在洋葱蘑菇上
学习啦在线学习网 4. 1t黄油1t面粉适量盐和黑胡椒,外加1/2c牛奶和适量芝士,中低火煮到冒小泡
学习啦在线学习网 5. 芝士酱倒进baking plate,400F到鱼熟
起司三文鱼的做法:
材料
三文鱼横切片,起司1片,淀粉,番茄酱,生抽,白糖,水,生菜叶2片
做法
1、三文鱼清洗表面后用厨房纸擦干,均匀两面涂抹淀粉。
学习啦在线学习网 2、锅中少量油,7分热,开始用大火煎三文鱼。
3、两分钟后变中小火,如有需要盖上透明锅盖以便受热均匀。
4、五分钟后翻面,在已经煎金黄的一面铺起司,盖锅盖。依然先大火再小火,这样肉质超级嫩。一磅以内的鱼,一共15分钟内可以煎好。每面7分钟左右。
5、关火,降温,把三文鱼放到有生菜垫底的盘中。
6、调酱汁:淀粉、番茄酱、生抽、白糖、水混合均匀。
学习啦在线学习网 7、锅中盛油继续加热,倒入酱汁开锅后浇在鱼上即可。
石狩鲑鱼的做法:
材料
学习啦在线学习网 鳟鲑100g,鲑鱼卵30g,盐少许,八方汁:1大匙,水300㏄,柴鱼素1/2大匙,淡色酱油1大匙
做法
1.鳟鲑洗净沥干,撒上少许盐,放入烤箱烤熟后,撕成碎状备用。
学习啦在线学习网 2.八方汁材料混合煮开,放凉备用。
3.将花椰菜放入滚水川烫,捞起放入冷水中冷却后,沥干再泡入八方汁中备用
学习啦在线学习网 4.便当盒中1/2处铺满鲑鱼肉,1/2铺满锦系玉子,其上排放鲑鱼卵,烫熟的绿花椰菜、切丝的香菇煮装饰即可