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手撕鸡的具体做法有哪些

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  较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较温和,适宜不同人群食用。平时生活中你会做手撕鸡吗?那么,现在学习啦小编就来分享手撕鸡的具体做法,希望你能喜欢这些做法。

  手撕鸡的做法【1】

  材料

  土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许

  做法

学习啦在线学习网   1、鸡洗净,用开水煮熟捞出沥干水份,撕成条装盘。

学习啦在线学习网   2、大葱斜切、小米椒也斜切圈。葱和辣椒撒在鸡丝上。

学习啦在线学习网   3、用一个碗,把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和,淋在鸡丝上拌匀即可。

  手撕鸡的做法【2】

  材料

  鸡胸脯肉,番茄,香菇,米饭,调料

  做法

学习啦在线学习网   1.番茄切去1/3的盖,用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费,切成小丁备用。

学习啦在线学习网   2.番茄盅填入一些米饭,我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭,所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然,如果你用纯大米饭也可以。

  3.鸡肉蒸熟,用手撕成丝。

学习啦在线学习网   4.香菇切薄片。

学习啦在线学习网   5.油烧热,蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒,直到出汁。加鸡肉丝,酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水,让汤汁多一些。

学习啦在线学习网   6.把炒好的番茄香菇鸡丝铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去,让汤汁渗到米饭中去,会很好吃。

学习啦在线学习网   7.用锡纸把番茄包好,入烤箱,170度,8分钟。

学习啦在线学习网   8.取出来,香喷喷的吃。

  手撕鸡的做法【3】

  材料

学习啦在线学习网   主料:小柴鸡半只,葱2根,姜2片。

学习啦在线学习网   调料:1,酱油3大匙;2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。

  做法

学习啦在线学习网   1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;

  2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉;

  3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。

  重点Tips提示:

  1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。

  2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

  手撕鸡的做法【4】

  材料

学习啦在线学习网   鸡胸1块,雪梨1/2个,小青尖椒1/2根,小红尖椒1/2根,姜3片,小葱1根,花椒15粒,植物油1大勺,香辣花生少许,姜2片,蒜2瓣,生抽1大勺,醋1茶匙,小红米椒1个,香辣酱1茶匙

  做法

  1.姜切片、1/3的小葱切段

  2.鸡胸洗净、放入汤锅

  3.放入姜片、葱段、一茶匙盐

  4.加清水没过鸡胸,大火加热,水沸后再煮1分钟,关火后焖15分钟

  5.浸泡好的鸡胸取出,洗去浮沫,用手撕成细丝

  6.雪梨洗净、去皮

  7.切成细丝,浸泡在冷水中,防止氧化

  8.青、红椒切细丝,与鸡丝和梨丝一起拌匀

学习啦在线学习网   9.剩余的2/3小葱切碎、与其他调料混合,做成料汁,植物油烧热,放入花椒爆香,捞去花椒,将料汁和热油一同浇在鸡丝上,撒少许麻辣花生,拌匀即可

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