红油抄手的不同好吃做法
红油抄手的不同好吃做法
学习啦在线学习网 抄手也就是馄饨,馄饨早在两千多年前就已在中国出现,在很多民族及地区都十分盛行。你想知道红油抄手有哪些做法吗?接下来,学习啦小编跟你分享红油抄手的不同好吃做法。
红油抄手的做法【1】
材料
(以十个一碗,共4碗计)
学习啦在线学习网 主料:抄手皮40张,肉末(肥三瘦七)100克
腌料:料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋1个、姜末、香油、水适量
学习啦在线学习网 调料:辣椒油、酱油、醋、香油、花椒油、糖少许、味精、葱末、蒜茸
做法
1、将肉末用腌料调匀,向一个方向搅打上劲。
2、用抄手皮将馅心包入皮中,对叠成三角形,再把左右角向中间叠起粘合,成菱角形抄手坯。
3、把调料按口味调匀,分别装在4个碗内,撒入葱末。
4、锅中放水适量烧开,抄手下锅煮至浮起时捞起,分别装入碗内即可食用。
红油抄手的做法【2】
材料
绞肉6两,馄饨皮4两,虾米2两,葱末1/2小匙,红油抄手酱适量,姜末1/2小匙,盐少许,水4大匙,胡椒少许,香油少许
做法
(1)将虾米剁碎,拌入绞肉、姜末、葱末,再加入所有调味料,用力拌匀。
学习啦在线学习网 (2)将1料一一包入馄饨皮中,包好之后对折,左右两端在中间重叠。包好之后一一放入滚水中煮熟即可起锅拌料。
红油抄手的做法【3】
材料
肉馅500克,葱末,姜末适量,酱油0.25小匙,料酒0.25小匙,盐2.5小匙,香油0.5小匙,鸡蛋1个,红油适量,大料适量,肉桂10克,香叶2片
做法
1.半斤肉馅+葱末+姜末+酱油+料酒+2.5勺盐+香油,和匀
2.不断的打入水, 和匀
学习啦在线学习网 3.打入一个鸡蛋, 和匀
4.碗中放 酱油+红油+香油+葱碎
学习啦在线学习网 5.水中放些大料, 肉桂, 香叶
6.水煮开, 下抄手
7.煮开后, 点一次水
8.中火煮开
9.把煮好的抄手放在调好味道的碗里面, 再淋些煮抄手的汤
红油抄手的做法【4】
材料
学习啦在线学习网 绞肉4两,葱末1大匙,云吞皮10张,小豆干5块,凉粉条1/3杯,小黄瓜少许,1.红葱头2小匙,白胡椒粉1小匙,盐1小匙,糖1/2小匙,香油1小匙,2.酱油1/3大匙,糖1小匙,香油1小匙,3.盐1/2小匙,蒜泥1小匙,香油1小匙,糖1小匙,4.辣椒酱1/2大匙,油菜1/3大匙,芝麻酱2小匙,红油2小匙,糖1小匙,蒜泥1小匙,香油1小匙,香菜适量(拌在一起)
做法
(1)将绞肉、葱花与调味料(1)一起搅拌均匀,甩打10次使肉馅更融合,取1张云吞皮将肉馅的1/10放在中间,皮边沾水,由四周向中心一起用食指及拇指按压一下即可。依序将10张云吞皮包完。将水煮沸,放入云吞,煮约5分钟,至云吞浮起熟透即可捞起,将调味料(4)拌均匀,淋在云吞上即可。
(2)小豆干与调味料(2)一起煮入味,用小火煮至酱汁收干即可,盛入小隔层便当中。
(3)将凉粉条切段与小黄瓜丝加入调味料(3)拌均匀即可,盛入便当另一边即完成。
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