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红烧牛肉烹饪方法精选(2)

时间: 小萌786 分享

红烧牛肉烹饪方法精选

  红烧牛肉的做法:

  材料

学习啦在线学习网   牛肉,老抽,料酒,八角,干辣椒,桂皮,姜,葱,糖,盐,醋

  做法

学习啦在线学习网   1、 牛肉洗净,切成小块。

  2、 锅中放适量清水,肉入锅,烧开,

  3、 牛肉表面变色了,捞出。

学习啦在线学习网   3、 高压锅里放清水(牛肉上方1cm),放适量八角、桂皮、干辣椒,适量料酒、老抽(根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度)、糖、盐、葱打结、姜片。

  4、 放入牛肉粒,拌匀,放半汤匙醋。

  5、 盖上盖子,大火15-20分钟,关火。

  6、 高压锅不要马上打开,就放置在那,至锅子平静下来,气也放完了即可。

  红烧牛肉的做法:

  材料

  牛脖花600公克,牛脂50公克,沙拉油少许,红萝卜1条,牛高汤3500㏄,油豆腐适量,辛香料A:20公克,红葱头末10公克,青葱段120公克,花椒粒2公克,辛香料B:60公克,辣椒酱20公克,八角10公克,桂皮10公克,绍兴酒15㏄,盐适量,味精适量

  做法

学习啦在线学习网   1.牛脖花汆烫后切小块;红萝卜切小块;牛脂切成小块后,放入滚水中汆烫捞起沥干备用。

学习啦在线学习网   2.热锅后放入少许沙拉油,以中火将牛脂煎煮至融化。

学习啦在线学习网   3.再放入A辛香料爆香,并炒至青葱变焦黄。

  4.继续放入豆瓣酱、辣椒酱拌炒均匀后,再加入八角、桂皮炒匀。

  5.再放入牛脖花块、红萝卜块拌炒。

  6.再加入牛高汤以大火滚开后,转中火炖煮约1.5小时,最后再加入调味料和油豆腐烧煮入味即可。

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