学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 学烹饪 > 黄花菜的烹饪方法

黄花菜的烹饪方法

时间: 小萌786 分享

黄花菜的烹饪方法

学习啦在线学习网   又是黄花菜上市的季节,那金黄的色泽,浓郁的香味,清香、鲜嫩、爽滑的口感记忆犹新,黄花菜的食用部位是其花蕾,营养价值高,被视作“席上珍品”。那么具体是怎么烹饪呢?下面是学习啦小编整理的一些黄花菜的烹饪方法,希望对大家有所帮助!

  黄花菜的烹饪方法具体如下:

  凉拌黄花菜的做法:

  材料:黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜。

  做法

  1先将黄花菜用清水泡半个小时左右。

  2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。

  3.锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

学习啦在线学习网   4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。

  5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

  6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。

学习啦在线学习网   7用油煎一下生的耗油。

  8关小火倒入酱油。

  9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀。

  10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料。

  小诀窍

  管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意。

  黄花菜炒木耳的做法:

学习啦在线学习网   材料:黄花菜1斤,干木耳50克,瘦肉100克,盐2克

  做法

学习啦在线学习网   1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙,泡几朵木耳。泡好后清洗干净,撕成小块。瘦肉切丝,黄花菜捏干水分。

  2.锅内放油烧热,放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色,然后放木耳煸炒。

学习啦在线学习网   3.下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味,出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。

  小诀窍

  焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时,可以去除秋水仙碱,这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密,简单吧。

  黄花菜枸杞排骨汤的做法:

  材料:黄花菜50克 排骨100克 枸杞适量 花生适量 姜适量 盐适量。

  做法

  1抓一小把黄花菜用清水泡半个小时。

学习啦在线学习网   2把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。

  3把泡好的黄花菜拿几根扎一小把。

学习啦在线学习网   4将沙煲洗干净加入少量水 加入准备好的姜片,把花生米也放进去,再接着把排骨也一并放入一切就绪。

  5煲汤基本要煲一个小时以上,盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖,30分钟过后关小火继续煲20分钟。

  6过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖,把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖。

  7最后加入枸杞稍稍煮2分钟,加入适量的盐。

学习啦在线学习网   8黄花菜枸杞排骨汤就做好了小诀窍管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意。

  黄花菜的养生功效:

学习啦在线学习网   1、富含卵磷脂,对增强和改善大脑有重要作用,对注意力不集中,记忆减退,脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,因此也被人们称为“健脑菜”。它还含有丰富的膳食纤维,对便秘也有很好的帮助。

  2、富含冬碱,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

988494