陈皮柠檬酱的加工工艺
陈皮柠檬酱所用原料陈皮为干果皮，也有用半新旧的果皮，此种果皮色泽带有金黄，下面跟着学习啦小编一起来看看陈皮柠檬酱的加工技术及处理。
陈皮柠檬酱的加工工艺
1. 原料处理：采用呈黄色的新陈皮进行脱苦，先浸水使其软化，并进行加热煮制时间为10分钟，然后进行打浆，把无苦味陈皮打成浆状待用。
2. 盐胚柠檬处理：需进行脱盐，以大量清水进行浸泡，此种脱盐需彻底，不应留有盐份，否则果酱会带有咸味就不好，脱盐之后柠檬应进行打浆，打成浆状。
3. 混合和浓缩：把陈皮浆和柠檬浆按1：1混合，也可以分别浓缩到固形物达到25%左右再进行混合。
4. 浓缩：陈皮柠檬浆先加热浓缩，使其蒸发部分水分，然后按比例加入白糖，白糖用量按浓缩前两种原料混合后以1：1用量加到原料中不断搅拌进行加热并浓缩，接着加入原料重0.5—0.7%;以及最后加入0.05%山梨酸钾，搅拌均匀，加热浓缩到固形物达45%左右便停止加热。
学习啦在线学习网 5. 装瓶：趁热装入200克回旋瓶，扭紧瓶盖。
6. 杀菌：100℃沸水杀菌10到15分钟。
冷却：逐级冷却至40℃。
成品：成品色泽浅褐，具陈皮与柠檬芳香，甜酸可口，用于涂抹面包馒头等食用。
陈皮柠檬酱的处理
1.原料处理：采用呈黄色的新陈皮进行脱苦，先浸水使其软化，并进行加热煮制时间为10分钟，然后进行打浆，把无苦味陈皮打成浆状待用。
学习啦在线学习网 2. 盐胚柠檬处理：需进行脱盐，以大量清水进行浸泡，此种脱盐需彻底，不应留有盐份，否则果酱会带有咸味就不好，脱盐之后柠檬应进行打浆，打成浆状。
3. 混合和浓缩：把陈皮浆和柠檬浆按1：1混合，也可以分别浓缩到固形物达到25%左右再进行混合。
4. 浓缩：陈皮柠檬浆先加热浓缩，使其蒸发部分水分，
黑色陈皮影响到产品色泽。
自制蜂蜜陈皮茶
做法：
1.烧沸水，把陈皮放入玻璃茶壶中，盖上盖焖5分钟左右，把味道焖出来;
2.待冷却到40摄氏度，加入蜂蜜调食即可。
学习啦在线学习网 此茶男女老少适合，正常人增加蜂蜜可随意加几勺，若是有慢性胃溃疡和胃炎发作的朋友，可增加蜂蜜量，即蜂蜜与水为1：5的量，这种蜂蜜陈皮茶对溃疡表面有愈合作用。
陈皮是“贤妻良母” 搭配效果更好
学习啦在线学习网 陈皮被称为“贤妻良母”，因配菜配药都能起到增味、增药效的作用。
陈皮泡水喝，在保健药茶泡水喝。和补药搭配可增加滋补作用，和排毒的药搭配可增强排毒，和普洱搭配可增加养胃消食的作用。就比如这道蜂蜜陈皮茶，喝起来不仅有淡淡的橘皮味道，还会増加蜂蜜的香味。
学习啦在线学习网 陈皮柠檬酱的加工工艺相关文章：
3.陈皮的功效和作用
陈皮柠檬酱的加工工艺
