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川贝炖鹧鸪做法

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  川贝炖鹧鸪是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。有止咳化痰,润肺养颜之效,下面学习啦小编就来教你怎么做川贝炖鹧鸪这道菜肴。

  川贝炖鹧鸪做法

  材料: 川贝3克、 鹧鸪1只、 南北杏5克、姜1片、食盐等。

  制作方法:

  1、 鹧鸪杀好后,清干净内脏,洗净待用。

学习啦在线学习网   2、 川贝买回来后要洗干净。

学习啦在线学习网   3、将 川贝、 鹧鸪、 南北杏、 姜片一同放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。

学习啦在线学习网   要点: 川贝外貌与薏米非常相似,不过价格差别很大,要注意区分。一般 川贝在药材店买得到,要选购未经处理过的(带少许灰色),处理过的川贝相当白净,虽然好看,但功效较弱,而且价钱也较贵。

  川贝炖鹧鸪营养价值

  功效

  补肺润肺, 化痰止咳。

  中医辨证施治

  很多时候,同一疾病,病征虽然相近,但由于成因不同,病者体质各有差别,以致不能以同一手法处理。正如教学要因材施教,中医治病讲究辨证施治,这样才能获得最佳效果。

学习啦在线学习网   川贝炖 鹧鸪是古时很著名的配方,川贝有润肺止咳功效,而鹧鸪则能强壮身体及化痰,对体质虚弱的喘咳人士有一定的疗效。

  在古代社会, 哮喘主要是气虚加肾虚所致,上述配方能针对病者的不足而作出适当的补充,因而能收疗效。不过在现今社会,疾病的成因复杂得多。以 哮喘病为例,病人除气虚、肾虚外,还往往因 饮食不当而有内热,表现出来的症状是有黄色或绿色的痰、口干等。此时如果再吃些带燥热的滋补食物(如 鹧鸪),反而会使呼吸道炎症加剧,结果呼吸不畅顺,喘得更厉害,严重时还会头痛、睡不安宁等。

  对于不少青少年儿童的 哮喘,大多是内热引起,他们比较适合吃 川贝炖雪梨、 木瓜或百合,待清热后才可进补,这样才能减轻病症。

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