地瓜粥的做法及营养价值
学习啦在线学习网 地瓜粥生津止渴，解酒毒，降压的功效。适用于慢性酒精中毒、感冒发热、头痛烦渴、颜面潮红、大便干结、下痢、伤暑烦渴、高血压、头昏目赤等症。那么地瓜粥要怎么做呢?下面学习啦小编告诉你地瓜粥的做法及营养价值。
地瓜粥的做法
做法一：
原料：大米150克;
做法：
学习啦在线学习网 1.地瓜去皮洗净，切成小丁
学习啦在线学习网 2.大米淘洗净，入锅加水煮至半熟，加入地瓜丁，用小火煮至大米、地瓜熟烂即成。
特点：清热生津，宜于老幼或有胃热者食用。
做法二：
原料：大米、少量糯米、地瓜、水
做法：
1、地瓜去皮切块、米洗净泡水1小时;
2、深锅内放入米、水,用大火煮开;
3、改小火煮30分钟后,加入地瓜块慢慢煮至粥浓稠即可。
做法三：
学习啦在线学习网 原料：红枣、地瓜、白豆、大米
做法：
学习啦在线学习网 1、红枣,白豆先用热水泡开。
2、大米洗净后浸泡半小时左右。
学习啦在线学习网 3、粥煮开后先倒入红枣和白豆。 稍煮片刻后加入地瓜。 边煮边用小勺朝同一个方向搅拌。 等粥至粘稠状,放少许冰糖就可以了。
做法四：
原料：红薯、大米
把这两样材料一起放入砂锅里加入清水，先用大火把水热开了，然后转小火慢慢熬。时不时要用勺子搅动一下，以免糊底。
做法五：
学习啦在线学习网 原料：红薯、油菜叶、大米
做法：
学习啦在线学习网 1.将米淘洗干净加水适量煮成粥;地瓜洗净去皮，切成薄片，放入锅中与适量的水煮开，开锅后再转小火煮烂，取出，磨成泥状。
2.油菜叶取尖部氽烫至软，滤出汁液切碎，备用。
3.将地瓜泥与粥混合均匀。
4.将油菜末撒在地瓜粥上即成。
地瓜粥的营养价值
地瓜含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。中医认为地瓜粥是一种利水、健脾的减肥食品。地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。
根据食品科学家最新研究：红薯可以维持人体的正常血压、预防高血压等疾病、长期使用地瓜或地瓜叶是有好处的。世界卫生组织经过的研究和评选，评出最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果等6类。小红薯大营养 红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含 量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，这正是大米和面粉等常规主食最欠缺的。 地瓜粥味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。
地瓜粥养生保健作用大，尤其是对老年人健康非常有益。由于红薯属碱性食物，有利于维护血液的酸碱平衡。红薯中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，它们能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。此外，红薯所含淀粉的纤维素在肠道内可吸附大量水分，有利于防治便秘，减少肠癌的发生。
红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。 红薯有益于心脏。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能;β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把地瓜粥当作驻颜美容食品。
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