长寿果吃法推荐
长寿果吃法推荐
学习啦在线学习网 长寿果具有清香宜人，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特，营养丰富的特点。那么长寿果要怎么吃呢?下面学习啦小编为你推荐了几种常见吃法。
长寿果吃法推荐
作水果鲜食
学习啦在线学习网 生食的香瓜茄，一定要充分成熟，才具有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
凉拌
即将香瓜茄洗净切片放入盘中，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用，具有清热解毒、利水降压的作用。
笼蒸香瓜茄
即将香瓜茄洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅或鸡蛋馅填入其腔内，入笼蒸熟，取出稍晾，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之，具有滋补肝肾、润肤通便之功能。
加工香瓜茄汁
学习啦在线学习网 选择成熟度八成以上的香瓜茄，洗净破碎后迅速升温至100 ℃，保持5 min，灭酶、防褐变;将处理的果块投入榨汁机中，榨汁、粗滤后，离心处理5 min，转速为3 000转/min，得原果汁;按原果汁35 %、白砂糖8 %、蜂蜜1 %、稳定剂0.4 %、柠檬酸0.12 %、苯甲酸钠0.015 %的比例混合均匀后，放入高压均质机均质;再将料液打入真空脱气机脱气5 min后灌装;最后在95 ℃的条件下保持15 min，达到杀菌目的。
加工香瓜茄罐头
即选八成熟的鲜香瓜茄，去皮后对切，去心瓤后切成适当大小的果块;迅速放入糖度为30 %的抽空母液中，在真空度0.08 MPa下保持15 min后入罐;配制含糖20 %、含柠檬酸0.15 %的糖液，加热至85 ℃入罐;采用加热排气法，罐中心温度达75 ℃时，保持5 min后，立即封盖。此外，作为蔬菜，还可炒、炸、蒸、焖、炖及做汤;深加工还可制成果脯、冰淇淋、乳酪、果酒等。
长寿果采收存储
适期采收
香瓜茄在果实生长成熟的过程中，个体逐渐增大，外观颜色也逐渐发生变化：青熟期，即果实已充分膨大，停止生长，但果实较硬，如远距离或长时间运输，此期采摘最好;转色期，即果实颜色由青白色向乳油色或米黄色变化，此时采收，耐压耐贮存;成熟期，果实颜色由米黄转为金黄色，紫色花纹明显，此时需及时采收，食用有独特风味，并可加工做成各种食品和饮料。
科学催熟
为争取时间，抢占市场，有时需进行科学催熟：果实在植株上时，可用500～1 000 mg/kg的乙烯利溶液(1份40 %乙烯利原液加400～800份水)直接对果实进行喷洒或用湿布涂抹;果实摘下后，用2000～4 000 mg/kg的乙烯利溶液(1份40 %乙烯利原液加100～200份水)，浸泡1 min或喷果，放在20～25 ℃的环境下，经3～5 d即可。
妥善保鲜
用于贮存的人参果，宜在转色期采收，采摘时，要轻摘轻放，避免损伤，凡完整的果实，在15～20 ℃可保鲜20 d以上，10～15 ℃可保鲜30 d以上。用有孔保鲜膜包装后置于10 ℃左右的冰箱或冷藏室，可保鲜2个月以上。
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