炖鸡汤的制作方法和营养价值
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学习啦在线学习网炖鸡汤的制作方法和营养价值
炖鸡汤是以鸡为主要食材,配以香菇,红枣一起炖煮的菜品,味道咸鲜,营养价值丰富。患有高血压和高血脂的人是不适宜喝鸡汤。下面跟着学习啦小编一起来看看炖鸡汤的制作方法和营养价值。
炖鸡汤的制作方法
制作食材
学习啦在线学习网 鸡适量,红枣适量,枸杞适量,葱段适量,姜片适量,盐适量,香菇适量
制作流程
1、将整鸡切块,清洗干净备用;
学习啦在线学习网 2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;
4、葱切段、姜切片备用;
5、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;
6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;
学习啦在线学习网 7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可。
炖鸡汤的营养价值
学习啦在线学习网 (最好是老母鸡)这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。
学习啦在线学习网 如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。
炖鸡汤适用人群
一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
学习啦在线学习网 1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
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