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猴头菇的栽培条件和方法

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学习啦在线学习网猴头菇的栽培条件和方法

  猴头菇外形似猴子的头,因而得名。那么猴头菇要如何培育呢?下面学习啦小编告诉你猴头菇的栽培条件和方法。

  猴头菇的栽培条件

学习啦在线学习网   猴头菇的生活史从担孢子萌发开始,不断分枝伸长形成单核菌丝体,但不能形成子实体。只有两种性别不同的单核菌丝,通过异宗结合后才能形成有生育力的双核菌丝。此时菌丝组织化,最后形成子实体。

学习啦在线学习网   生长发育条件:野生猴头菇多发生于森林不太稠密,空气较流通,湿度较高及20℃左右的环境条件。

  1.营养

学习啦在线学习网   猴头菇属木材腐生菌,分解木材的能力很强。能广泛利用碳源、氮源、矿质元素及维生素等。人工栽培时,适宜树种的木屑是最经济而优良的碳源。而甘蔗渣、棉籽壳等也是理想的碳源。麸皮和米糠是良好的氮源,其它能利用的氮源还有尿素、蛋白胨、铵盐、硝酸盐等。

学习啦在线学习网   生长发育过程还要适宜的C/N比,菌丝生长阶段以25:1为宜;子实体生育阶段以35-45:1最适宜。此外,猴头菌在生长中还要吸收一定数量的磷、钾、镁及钙等矿质离子。

  2.温度

学习啦在线学习网   猴头菇菌丝生长温度范围为6-34℃,最适温度为25℃左右,低于6℃,菌丝代谢作用停止;高于30℃时菌丝生长缓慢易老化,35℃时停止生长。子实体生长的温度范围为12-24℃,以18-20℃最适宜。当温度高于25℃时,子实体生长缓慢或不形成子实体;温度低于10℃时,子实体开始发红,随着温度的下降,色泽加深,无食用价值。

  3.水分和湿度

  培养基质的适宜含水量为60-70%,当含水量低于50%或高于80%,猴头菇原基分化数量显著减少,子实体晚熟,产量降低。对相对湿度的要求,菌丝培养发育阶段以70%为宜;子实体形成阶段则需要达到85-90%,此时子实体生长迅速而洁白。若低于70%,则子实体表面失水严重,菇体干缩,变黄色,菌刺短,伸长不开,导致减产;反之空气相对湿度高于95%,则菌刺长而粗,菇体球心小,分枝状,形成“花菇”。一个直径5-10cm的猴头子实体,每日水分蒸发量达2-6g。

  4.空气

  猴头菇属好气性菌类,对CO2浓度反应非常敏感,当空气中CO2浓度高于0.1%时,就会刺激菌柄的不断分枝,形成珊瑚状的畸形菇,因此菇房保持新鲜的空气极重要。

  5.光照

  猴头菇菌丝生长阶段基本上不需要光,但在无光条件下不能形成原基,需要有50lx的散射光才能刺激原基分化。子实体生长阶段则需要充足的散射光,光强度在200-400lx时,菇体生长充实而洁白,但光强高于1000lx时,菇体发红,质量差,产量下降。

  猴头菇子实体的菌刺生长具有明显的向地性,因此在管理中不宜过多地改变容器的摆设方向,否则会形成菌刺卷曲的畸形菇。

  6.酸碱度

  猴头菇属喜酸性菌类,菌丝生长阶段在pH2.4-5的范围内均可生长,但以pH4最适宜。当pH在7以上时,菌丝生长不良,菌落呈不规划状。子实体生长阶段以pH4-5最适宜。

  猴头菇的栽培方法

  (以袋栽培为例)

  1.品种选择

  栽培的主要品种有C9、H11、H5.28、H401、H801、Hsm。出菇快,产量较高的优良菌株主要有C9、H5.28。

  2.栽培季节

  猴头菇的栽培季节,应根据其子实体生长温度以16-20℃为最适宜的特点和当地的气候条件确定。一般春秋两季均可栽培,华南地区春季在2-3月开始接种,秋季以9-10月接种栽培为佳。

  3.培养料的配制及装袋

  培养料的配制:

学习啦在线学习网   1.培养料的配方:

  ① 棉籽壳50%,木屑30%,麦皮16%,石膏或碳酸钙2%,糖1%,过磷酸钙1%。

学习啦在线学习网   ② 草粉50%,木屑26%,麦皮20%,石膏或碳酸钙2%,糖1%,过磷酸钙1%。

学习啦在线学习网   ③ 木屑69.5%,麦皮25%,黄豆粉2%,石膏或碳酸钙2%,糖1%,尿素0.5%。

学习啦在线学习网   配制时,先将主料拌和均匀,再将其它辅助料如石膏粉、过磷酸钙或糖等溶解于水后,缓慢喷洒入培养料中,料:水=1:1.2-1.5,使含水量达到70%左右。拌料后,将料堆成堆稍闷半小时,使料充分湿润,而且吸水均匀,防止干湿不匀现象。因为猴头菇喜欢酸性,培养料中不宜加石灰,使料的pH控制在4-5之间。

  2.装袋:前装培养料的塑料袋规格不一,但以15×55cm的低压聚乙烯塑料袋常用,每袋可装干料0.2-0.25kg。装料前先将袋口一头用线绳扎好,装料时将料压实,上下松紧度要一致,且袋口要擦干净,以避免杂菌从袋口侵入。装满料后,从中央打上通气接种孔,再用线绳将另一口扎紧。

  4.培养料的消毒:

  采用高压消毒灭菌,也可采用常压灭菌,当温度达到100℃后,保持14h以上,停火后再密闭4-6h。

  5.播种发菌

学习啦在线学习网   待料温降至30℃以下时,在无菌条件下进行接种。每袋接5个穴,接种后,将菌筒搬入培养室,按“井”字形堆叠发菌,培养室内温度维持20~25℃,空气湿度65%左右,遮光培养。于菌丝生长旺盛期(接种后15天左右),温度降低至20℃左右。经20-28天培养,菌筒的菌丝基本长满,应及时将菌筒搬入菇棚进行催蕾出菇。[5]

  猴头菇的管理方法

  6.出菇期管理:

学习啦在线学习网   丝长满后,应进行条件改变处理,加大温差,给予散射光,并进行立架出菇。

学习啦在线学习网   1.调节温度:实体形成后,温度应调节在14-20℃之间,以利其迅速生长,温度过高时,应早、晚开窗及时通风降温,以防子实体生长缓慢,应适当增加温度,促进其生长。

  2.保持湿度:水应掌握“勤喷、少喷”的原则。空气相对湿度要求在90%左右。湿度过大,会引起子实体早熟,质量差;湿度过低,生长缓慢,易变黄干缩。

  3. 加强通风换气:持空气新鲜是促进子实体形成的主要条件之一。如果通气不良,CO2过多,易出现珊瑚状畸形菇。

  4.掌握适宜光线:头菌子实体生长阶段需要一定的散射光,若光线不足,子实体原基不易形成,对已形成的子实体,甚至造成畸形菇。但要防止阳光直晒。

  7.采收:

  一般猴头生长7-10天,当猴头菌刺约0.5cm时,即将产生孢子前及时采收。猴头采收后,清理菌袋菇根和老菌皮,扎紧袋口,继续培养10天左右即或形成第二批菇。一般管理好可采收3-4批菇,生物转化率达90-115%左右。

  8、关键技术

  (1)装料、接种、培养猴头菇的人工栽培主要是用瓶栽和塑料袋栽培。瓶栽即用750毫升的菌种瓶和水果罐头瓶装料,每瓶装料0.15~0.2干克(折干料重),边装料边将瓶子在地上轻轻叩动,使瓶内培养料上下松紧一致。料要装至瓶日,不要装得太浅,否则会形成辆长头小的子实体。瓶口不要塞棉塞,棉塞一方面易感染杂菌;另一方面,棉塞易与子实体原基相连,拔棉塞时会伤害子实体,改用一层中间打孔的塑料膜和三层报纸封口。

学习啦在线学习网   塑料袋栽培有小袋式和长袋式两种方法。小袋式是用12厘米 X 27厘米塑料袋装料,每袋装料0.2千克(折干料重),袋口套颈圈。长袋或用 12厘米X 50厘米的塑料简装料,每袋装料0.4千克(折干料重),两头套颈圈。袋口的封扎方法同瓶栽法。

  料装好后,菌种瓶放在 1.47 X 105帕压力下灭菌 1. 5小时;菌种装置于9.8 /104帕压力下灭菌 3~ 3.5小时,或采用常压灭菌6~8小时。灭菌后待瓶、袋冷却,即可进行接种。

  接种在无菌室或接种箱内进行,批取蚕豆大的菌种块从瓶、袋口接入,长袋式栽培的两头都要接种。接种完毕,移到保温性好的培养室培养发菌.培养室温度保持在22一24℃,空气相对湿度控制在70%以下。一般30天左右长满瓶、袋,待菌丝长满或已有部分原基出现时,移入栽培室。

学习啦在线学习网   (2)出菇管理瓶栽和袋栽的均垒成墙式出菇,底部垫一层砖,将菌种瓶、袋横放在砖上,码4一6层为宜,为防止子实体长出瓶、袋口后相互之间连生在一起、上层与下层的瓶、袋口应反方向放置,去除瓶、袋口包扎物,袋栽的去除颈圈,袋口自然收拢不撑开。出菇阶段温度应控制在 15~20℃范围以内,最高不能超过22℃。温度高,子实体生长快,但球小、色黄,而目易腐烂。温度低于 14℃或高于 25℃,子实体均很难形成。空气相对湿度保持在85%~90%之间,湿度高于95%,袋口容易染菌.子实体也易霉烂;低于70%,子实体干缩变黄。室内要注意通风,早晚计窗换气。出菇期间,要给予适当的散射光。子实体长出后一般经7一10天即可采收,采收后7~10无菌丝恢复生机,又可长出子实体。一般每瓶、袋可采收2~3次,但产量主要还是取决于第一潮。整个生长周期为50一60天。

  (3)采收子实体充分长大,菌利长度在0.5厘米以内,孢子大量弹射前进行采收。此时菇体鲜重最高,子实体洁白,风味佳,没有苦味或仅有轻微苦味。如茵刺伸长到1厘米以上,则味苦,风味差。

  采收时用小刀自袋口将子实体取下,柄留1一2厘米以利下一次采收;也可直接将菇体带柄拧下。

  采收的鲜菇放在垫有纱布的筐内,随即销售或烘干、晒干。

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