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包粽子需要注意什么

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包粽子需要注意什么

学习啦在线学习网   五月初五是端午节,听说为了纪念爱国诗人屈原,人们在这一天都要包粽子,吃粽子和赛龙舟。下面是由学习啦小编分享的包粽子需要注意什么,希望对你有用。

  包粽子需要注意什么

学习啦在线学习网   1 必须选择糯米包粽子,口感才软糯,糯米必须提前涨发2个小时;

学习啦在线学习网   2 糯米中加鲜酱油(生抽)是提香提味增色的关键;

  3 糯米中加色拉油是粽子后期好剥粽叶的关键,并且口感更软糯;

  4 肉必须选择新鲜五花肉肥瘦相间,用五香味调料暴腌2个小时,才能够香够入味;

学习啦在线学习网   5 蛋黄一定要精挑细选,选最能出油的那种,买有品质够新鲜的;

学习啦在线学习网   6 第一勺米放进粽叶里后要压严实了,这样粽子才有棱有角有范儿;

  7 粽绳子扎的要不紧也不松,粽子内部才会松紧正好,粽子熟后不至于太湿润或者太干紧;

  8 高压锅水位加到没过粽子,一次性中大火压40分钟,中途不熄火不开盖是粽子全熟软糯的关键。

  粽子叶的处理方法

  浸泡:

  菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子,将叶子用清水浸泡一天,

  煮叶:

  放锅中,加一小勺盐,煮开5分钟关火,可以使叶子消毒并变得更有楞性不

  易破损,

  清洗:将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍,两面都要洗,

  修剪整理:

  用剪刀修剪叶子顶端,如果根部特别长而大,也需要修剪;这就是可以开包了的粽子叶子拉。

  包粽子的主要方法

学习啦在线学习网   1、选择粽叶。粽叶可以选常用的箸叶、箬叶、芦苇叶。粽叶越大(宽)越好,先把粽叶放到水里浸泡、泡软,一般是提前一天做的,然后再虑干。

  2、选米,米要新米,要纯糯米。

  3、准备自己喜欢的馅,如:大枣、豆沙等。先将糯米洗净,枣子也要洗干净,枣最好是金丝枣,有核的比没核的,没核的包粽子太软。

  4、准备好五彩线,洗干净。

  5、材料准备好后,就可以取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠,放入一小碗(125克)用食指在米中间轻轻划一字,放入馅,右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧或过松,以轻扯不移动即可。

学习啦在线学习网   6、绑好后逐一放到锅里,然后放入冷水满过粽子1cm左右。水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置,再以慢火煮上1小时即可。

学习啦在线学习网   7、煮熟了,等冷却后再把粽子放特制水里过一下(这样的话就不会粘叶子了) 。

  端午节吃粽子的由来

学习啦在线学习网   民间有很多说法,流传最为广泛的就是为了纪念屈原。端午节吃粽子,就是为了表示人们对屈原的怀念和崇敬。 在端午节吃粽子已经成为了一个特定的节日习俗,无论南方和北方的老百姓,都会在这一天吃粽子。在这一天,人们都会通过吃粽子来祭奠屈原,这一节日习俗,一直流传至今。

学习啦在线学习网   根据民间的传说,吃粽子是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。在《史记》的记载中,人们可以了解到,屈原是楚国的大臣。屈原一心想着联和齐国对抗秦国。然而,屈原的想法却遭到了反对,最后屈原遭遇陷害,被贬黜。在流放期间,当屈原得知楚国被秦国攻破之后,伤心欲绝,抱石投汨罗江。在屈原死后,楚国的老百姓都悲痛万分。为了不让屈原的尸体,遭到鱼虾的侵蚀,人们都自发的向江中投粽子。

  随着时间的推移和改变,人们依然承袭着传统。都会选择在端午节这一天赛龙舟、吃粽子。这是一种历史文化的传承,也是一种精神的慰藉。吃粽子是为了纪念屈原,尽管不同的地区,粽子的种类很多,然而,吃粽子的意义都是一样的。

  
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