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带鱼的家常烹饪方法分享

时间: 睿柠1003 分享

学习啦在线学习网带鱼的家常烹饪方法分享

学习啦在线学习网   带鱼的烧法有很多种,每一种其实都有独特的滋味,想要吃到不一样的带鱼,不要错过小编分享的本篇文章哦。下面是小编分享的带鱼的家常烹饪方法,一起来看看吧。

  烹饪带鱼的食材准备

  带鱼的烹饪方法

  步骤

  1.买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟

  2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量; 调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。

  3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。

  4.用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味

  5.加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水

学习啦在线学习网   6.煮开后小火炖10分钟

  7.然后大火收浓汤汁即可小贴士1.在买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净。带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞,我们北方人怕腥,通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿,不去鳞就是了。

  2.糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水

  带鱼的药用价值

  【药名】带鱼

  【拉丁植物动物矿物名】Trichiurus haumela (Forskal)

  【归经】胃经

  【功效】补虚;解毒;止血;养肝;

  【主治】病后体虚;产后乳汁不足;疮疖痈肿;外伤出血

  【采收和储藏】常年均可捕捞,捕后,除去内脏,洗净,鲜用。

学习啦在线学习网   【性味】味甘;性平

  【用法用量】内服:鱼肉煎汤或炖服,150-250g;或蒸食其油;或烧存性研末。外用:鱼鳞适量,敷患处。

学习啦在线学习网   【出处】《中华本草》

  《食物中药与便方》:带鱼,滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食,能改善症状。

学习啦在线学习网   《药性考》:带鱼,多食发疥。

  《随息居饮食谱》:带鱼,发疥动风,病人忌食。

  有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

学习啦在线学习网   有效成分:每100克带鱼肉中,蛋白质有19克,脂肪有7.4克,其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质(硬蛋白中)、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。

学习啦在线学习网   [性能]味甘,性微温。能补脾益气,益血补虚。

  保健功能:带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。。

  开发现状及前景: 1986年日本的岸田忠昭教授指出,带鱼鱼鳞硬蛋白中含有的纤维性物质,可以抑制胆固醇,也可以抗癌。

学习啦在线学习网   带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人, 可以考虑在夏天多吃些带鱼。


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