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清洗淡菜的方法

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清洗淡菜的方法

  淡菜是一种海鲜,很多朋友在问淡菜如何才能快速清洗干净呢?今天学习啦小编教给大家淡菜的两种清洗方法,让你快速有效的洗好淡菜。

  新鲜淡菜清洗方法

  淡菜如果带壳的就把外面的壳刷一下

  如果淡菜没带壳的话,就在淡菜肉里面放一把盐

  然后用手抓洗

学习啦在线学习网   一下子就能洗出好多滑滑的东西

学习啦在线学习网   然后再过同次清水,就能洗干净了

学习啦在线学习网   淡菜的清洗方法二:

学习啦在线学习网   用清水把淡菜上的泥巴洗掉,用钢丝球把淡菜上类似头发丝一样的东西刷掉,然后清水浸泡一会就可以了。

学习啦在线学习网   冷水把淡菜放进去,加葱姜片、然后大火煮开,看见淡菜壳子都张口了,就可以关火了。

学习啦在线学习网   沾点姜末醋就可以很快清洗干净了。

  注意淡菜里面有些园东西是可以吃的,所以清洗不掉也不要紧的。

  淡菜怎么挑选

学习啦在线学习网   1、选择淡菜的时候,要注意,紧闭壳子的淡菜,和触摸后合起壳子的淡菜可以选择,如果手触摸后,壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。

  2、有的人在挑选淡菜时,总会把淡菜放在手上掂掂,认为重的就是好的,就是肉多。或者放入水中,认为沉在水底的,就是好的、肉多的。其实,当淡菜在水里时,有开口的淡菜,水自然就进入在里面,淡菜就会重些。

  3、所以在选淡菜时,把手指分别放在淡菜的两面,轻轻地推推淡菜壳,看壳是否松动,若不会松动的,就说明水没进入的,就是好的肉多的。

学习啦在线学习网   4、由于新鲜淡菜不易保存,市场上有煮熟后晒干制成的淡菜干卖,选购淡菜干时,以个头不大不小、颜色呈深黄色的为好的。

  5、中等个子的淡菜比较好吃,太大太小都不要选择。口感不好。

学习啦在线学习网   6、淡菜为贻贝的干制品。贻贝的品种较多,有打捞的,也有人工养殖的。淡菜总的应以身干体肥,粒大均匀,色泽红黄,略有光泽,无破损、无杂质者为上品;反之,则较次。

  淡菜(干)做法指导:

  1. 淡菜可以汆汤,也可做菜;

学习啦在线学习网   2. 淡菜个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜,适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食;

  3. 淡菜500克,加调料煮汤服,连续服用,治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症。

  淡菜怎么做

学习啦在线学习网   淡菜是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。那么淡菜怎么做好吃呢?小编给您推荐三道菜谱,快来了解一下吧。

  1、淡菜炖肉

学习啦在线学习网   配料:带皮猪后腿肉350克,淡菜干8~1 0粒,老姜2片,高梁酒1量杯,酱油6大匙,冰糖1大匙,黑醋 1大匙

  制法:

  1)淡菜干加高梁酒浸泡1小时,蒸软;猪肉切成4厘米见方,用热水汆烫去杂质,捞起备用。

  2)热油爆香姜片,将猪肉(肉皮朝下)放入略炸,沥去多余的油汤,再放入切段的青葱同炒。

学习啦在线学习网   3)在锅中将淡莱与肉块拌匀,加入蒸淡莱的酒液,以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水,加盖以文火慢煨1小时左右,开盖,改大火,用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。

  2、皮蛋淡菜粥

  取皮蛋1个,淡菜50克,粳米 100克。先将皮蛋去壳,淡菜洗净浸泡,同粳米共煮成粥,加油盐少许调味,分早、晚两次食用。此粥具有滋阴降火之功效,适用于老年高血压、耳鸣、眩晕等症。

  3、淡菜猪蹄煮百合

  主料: 猪蹄 700克

  辅料: 淡菜(鲜) 50克 百合 150克

学习啦在线学习网   调料: 姜 5克大葱10克 盐 4克味精2克 料酒 20克 各适量

学习啦在线学习网   淡菜猪蹄煮百合的做法

  1. 将淡菜洗净,加入料酒、沸水浸发;

  2. 鲜百合掰成瓣,用精盐揉洗干净;

  3. 葱切段,姜切片备用;

  4. 将猪蹄用热水洗净,在沙锅中倒入清水(1000毫升),加入葱段、姜片,下入猪蹄;

  5. 用中火煮沸,加入料酒,改用小火焖煮1个小时;

学习啦在线学习网   6. 加入淡菜、百合瓣,再焖煮至酥烂,用精盐、味精调味即可。

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