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蛏子如何清洗

时间: 林佳1076 分享

蛏子如何清洗

学习啦在线学习网   蛏子是一种很美味的海鲜,但是因为他处于的生存坏境,他的身体里面含有大量的泥沙,很难清洗,如果不清洗干净,就会很容易迟到泥沙。那么,我们该用什么方法来清洗干净蛏子呢?下面学习啦小编将为大家说明。

  清洗蛏子方法

  工具/材料

  1.蛏子适量;

  2.一个盆;

  3.干净的自来水;

  4.香油、盐。

  操作方法

  将买回来的蛏子倒入盆中,再接上干净的自来水。

学习啦在线学习网   往盆中撒一点盐,大约5克左右。

  将蛏子倒入盆子中浸泡十分钟。

  换水3次后,再次用清水清洗蛏子,倒入盆中,倒入清水后滴入几滴香油。

  这个时候你会发现盆底铺满了一层泥沙,现在只需要进行最后一步。

  双手捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙,用清水清洗。

  新鲜蛏子怎么挑选

学习啦在线学习网   挑选蛏子时,首先要看蛏子壳的颜色,如果颜色是金黄色或者淡黄色,就说明壳比较薄,肉质丰厚;如果壳的颜色呈暗黑色,就说明壳比较厚,里面肉比较少。

  接着要用手摸一摸。一般菜市里的蛏子都放在海水里养着,壳微微张开,手一碰就会闭合的,说明是活的;碰了不动,摸上去僵硬的就是死的,不要买。和一般的小海鲜一样,蛏子也一定要买活的,吃新鲜的,如果吃了死的蛏子是会拉肚子的。

学习啦在线学习网   此外,挑选时要看蛏子表面有没有泥沙,不要以为表面有沙的就新鲜,其实这不仅加重了重量,还说明蛏子的肉里也有很多泥沙。

  食用蛏子时注意:

学习啦在线学习网   如果蛏子买回家短时间没法吃,就要浸泡在盐水里,然后放进冷藏室,这样可以延长保质期,而且也可以让蛏子吐沙,一般能保存半天到一天的时间。

学习啦在线学习网   蛏子那样的贝类都容易有寄生虫,只要充分烧熟后食用,对身体不会有伤害。

  蛏子的功效与作用

  蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。但是脾胃虚寒、腹泻的人要少吃。

  1、蛏子的营养价值:

  蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

  2、蛏子的功效与作用:

学习啦在线学习网   味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

  3、做法指导:

学习啦在线学习网   蛏子洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末、少许盐,即可捞起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。

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