滑滑的泥鳅如何清洗与处理
俗话说,秋风起,泥鳅肥!泥鳅是一种营养价值很高的食物,可是对于滑滑的泥鳅该怎么洗才不会溜掉呢?以下是学习啦小编为你整理的滑滑的泥鳅如何清洗处理,希望能帮到你。
滑滑的泥鳅如何清洗处理
1、泥鳅在清水内饲养1-2天,给它清肠下盐1-3小时泥鳅全部死亡。也是起到另一消毒工作。
2、换清水搅拌去除泥鳅身上黏黏的液体,科学上粘液无毒无病,个人只是洁癖换水3-4次,粘液减少这也给后面去除内脏提供了很大帮助,因为滑手不容易抓。
学习啦在线学习网 3、准备工具:大剪刀去头去尾,小剪刀开剥去鳍。去头去尾后从头部剪到泥鳅肛门处即可。
4、朋友们们可以看一下,这么脏的内脏,剥去内脏清洗。
5、泥鳅全部处理完毕后在用清水清洗。
泥鳅的功效与作用
1、防癌
富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质,故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。
2、补钙壮骨
学习啦在线学习网 泥鳅富含微量元素钙和磷,经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤,可以更好地吸收钙质。
3、补血补铁
学习啦在线学习网 泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁,对贫血患者十分有益。
4、保护血管
学习啦在线学习网 泥鳅中含有尼克酸,能够扩张血管,降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度,可以调整血脂紊乱,减缓冠脉硬化程度,降低心肌梗死等病发病率,有效预防心脑血管疾病。
5、抗衰消炎
学习啦在线学习网 泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸,能够抵抗血管衰老,对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。
6、醒酒
泥鳅能够醒酒,并能减轻酒精对肝脏的损害,常饮酒的人应多吃泥鳅。
吃泥鳅的好处
学习啦在线学习网 中医学认为,泥鳅味甘、性平,有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能,还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效,对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。在日本,泥鳅被誉为“水中人参”,人们把它当作高级营养补品。
泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”,有较好的抗菌消炎作用,拌糖抹患处可治痛肿。泥鳅的肉质富于营养,每100克含蛋白质9.6克,远比一般的鱼、肉类高。泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高,还含有大量维生素,其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍,维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇很少,因此,心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等多食有益。
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