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牛肠的清洗方法及营养价值有哪些

时间: 春燕1108 分享

学习啦在线学习网牛肠的清洗方法及营养价值有哪些

学习啦在线学习网   牛肠我们一般都会使用其进行打火锅,因为各种不同的调料放进去里面可以使得汤也变得十分的好喝,你知道对于牛肠应该如何清洗干净吗?以下是学习啦小编为你整理的牛肠清洗方法,希望能帮到你。

  牛肠清洗方法

学习啦在线学习网   第一步:先将牛大肠翻过来,用清水把表面的污物冲洗掉。

  第二步:把牛大肠放入盆中,加入食盐100克、玉米面100克、食醋30克,搓洗15分钟,其间用清水冲洗2遍。

学习啦在线学习网   第三步:烧一锅开水,水开后放入洗好的牛大肠焯水,然后捞出用清水冲洗干净就可以了。

  经过上述加工后,牛大肠就干净无异味了。

  牛肚的清洗方法

  方法一

  步骤

  1、买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。

学习啦在线学习网   2、牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。

  3、然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。

  4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。

  方法二

  步骤

  1、将牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来。

学习啦在线学习网   2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。

  3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净,冲净。

学习啦在线学习网   4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,并且碱和盐能煮出后脆,最后冲洗干净即可!

  牛大肠的营养价值

  1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿,提高免疫力,缓冲贫血。

  2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、骨骼组织以及肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  牛大肠的功效与作用

学习啦在线学习网   1、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

  2、提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。矿物质:锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

  3、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,食欲不振,肢倦乏力等症。

学习啦在线学习网   4、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。

学习啦在线学习网   5、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。

  6、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿,可治疗全身水肿。

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