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粽叶应该要怎么洗

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粽叶应该要怎么洗

  端午节来啦!在这个吃货遍布的蓝星球里面,说到端午,第一联想的自然是吃!粽!子!近些年来,粽子的种类已经多到小编数都数不过来了,从以前的肉粽、碱水粽、甜粽到后面的水晶粽、水果粽等,欢迎骨灰级吃货补充!下面是学习啦小编整理的一些粽叶应该要怎么洗方法,希望对大家有所帮助!

  粽叶清洗的方法具体如下:

学习啦在线学习网   1、将粽叶的叶柄剪掉,用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。

学习啦在线学习网   2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下,可用手擦,也可清洗工具来清洗,但力度切勿过大,以免损坏。

  3、往锅里加适量清水,大火烧开。将粽叶放入开水中,煮烫3分钟。

  (如果粽叶较多,可以在煮烫时用筷子适当翻动一下,尽可能让每张粽叶都浸泡到。)

学习啦在线学习网   4、将粽叶捞出,再用清水冲洗一遍,放入淘米篮中沥干水分即可。

  挑粽叶的方法:

  1. 看外观,“返青粽叶”色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄;

  2. 闻味道,“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味;

  3. 可以看一看煮粽子的水,“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

  小贴士:关于粽叶你知道多少?

  粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶(ruò yè)、箸叶(zhù yè)制成, 是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箸叶、箬叶为主,北方以芦苇叶为主,用途也非常广泛,如斗笠、手工艺品等。

  粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉。

  粽子不一定是以上几种粽叶制成,不同的包裹材料,造就不同的粽子,再加上包裹的方法以及馅料,所以粽子也是品类繁多。

学习啦在线学习网   中文名 粽叶外文名 Rice dumplings leaves。

学习啦在线学习网 主要原料 芦苇叶,箬叶(一叶兰、辽叶、寮叶)),粽巴叶,箸叶等

  粽叶的主要成分

学习啦在线学习网   它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,可提取天然香精香料和食品添加剂,气味芳香,闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子,还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬,还可用于编制斗笠、工艺品等。粽叶,天然生长、天然防腐、无毒害、无污染、年年可采、季季可收,做为食品包装,具备无污染和使用的“一次性”。因此,被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。

  粽叶的物种分类

  粽叶分多种,在我国乃至世界各地使用的种类各不相同,常见的为芦苇叶、箸叶、箬叶;以及种类繁多的其他粽叶,如:桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳;

  芦苇叶(芦苇,又称苇子,多年生草本植物,生在浅水里。茎中空,可造纸、编席等。根茎可入药),一般生长在水里;

学习啦在线学习网   箸叶禾本科生长在广袤的丛山峻岭中,根系发达,生命力强,不仅是一种很好的水土保护植被,而且还是一种取之不竭的财富,是山区百姓的“ 绿色银行”;

  箬叶(Indicalamus Leaf)属百合科,蜘蛛抱蛋属,它的地下部具有粗状根茎,叶柄直接从地下茎上长出,一柄一叶,带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起,故名一叶兰,因其果实极似蜘蛛卵,又名蜘蛛抱蛋,终年常绿,叶形优美,生长健壮,是理想的室内绿化植物;

  粽巴叶一般为云贵高原等地区的粽叶,形式缩小芭蕉叶,属百合科,蜘蛛抱蛋属,其根茎,全年可采,具有活血散瘀、接骨、止痛、清热解毒的功效。云贵高原上的粽巴叶专择悬崖长。端午节前后,雨水好,光照足,叶子蹿得快。

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