粽叶应该要怎么洗

粽叶应该要怎么洗

　　端午节来啦!在这个吃货遍布的蓝星球里面，说到端午，第一联想的自然是吃!粽!子!近些年来，粽子的种类已经多到小编数都数不过来了，从以前的肉粽、碱水粽、甜粽到后面的水晶粽、水果粽等，欢迎骨灰级吃货补充!下面是学习啦小编整理的一些粽叶应该要怎么洗方法，希望对大家有所帮助!

　　粽叶清洗的方法具体如下：

学习啦在线学习网 　　1、将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。

学习啦在线学习网 　　2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大，以免损坏。

　　3、往锅里加适量清水，大火烧开。将粽叶放入开水中，煮烫3分钟。

　　(如果粽叶较多，可以在煮烫时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。)

学习啦在线学习网 　　4、将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分即可。

　　挑粽叶的方法:

　　1. 看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄;

　　2. 闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味;

　　3. 可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

　　小贴士：关于粽叶你知道多少?

　　粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶(ruò yè)、箸叶(zhù yè)制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箸叶、箬叶为主，北方以芦苇叶为主，用途也非常广泛，如斗笠、手工艺品等。

　　粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。

　　粽子不一定是以上几种粽叶制成，不同的包裹材料，造就不同的粽子，再加上包裹的方法以及馅料，所以粽子也是品类繁多。

学习啦在线学习网 　　中文名 粽叶外文名 Rice dumplings leaves。

学习啦在线学习网 主要原料 芦苇叶，箬叶(一叶兰、辽叶、寮叶))，粽巴叶，箸叶等

　　粽叶的主要成分

学习啦在线学习网 　　它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制斗笠、工艺品等。粽叶，天然生长、天然防腐、无毒害、无污染、年年可采、季季可收，做为食品包装，具备无污染和使用的“一次性”。因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。

　　粽叶的物种分类

　　粽叶分多种，在我国乃至世界各地使用的种类各不相同，常见的为芦苇叶、箸叶、箬叶;以及种类繁多的其他粽叶，如：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳;

　　芦苇叶(芦苇，又称苇子，多年生草本植物，生在浅水里。茎中空，可造纸、编席等。根茎可入药)，一般生长在水里;

学习啦在线学习网 　　箸叶禾本科生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭的财富，是山区百姓的“ 绿色银行”;

　　箬叶(Indicalamus Leaf)属百合科，蜘蛛抱蛋属，它的地下部具有粗状根茎，叶柄直接从地下茎上长出，一柄一叶，带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起，故名一叶兰，因其果实极似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋，终年常绿，叶形优美，生长健壮，是理想的室内绿化植物;

　　粽巴叶一般为云贵高原等地区的粽叶，形式缩小芭蕉叶，属百合科，蜘蛛抱蛋属，其根茎，全年可采，具有活血散瘀、接骨、止痛、清热解毒的功效。云贵高原上的粽巴叶专择悬崖长。端午节前后，雨水好，光照足，叶子蹿得快。