花螺应该怎么去清洗才干净

学习啦在线学习网 　　花螺具有润肺补肾的作用，适合肺肾阴虚的人群食用。那么这无疑是肺肾阴虚病人的福音了，那么在食用时该怎么去清洗为好呢?以下是学习啦小编为你整理的花螺该如何清洗，希望能帮到你。

　　花螺该如何清洗

　　1、将花螺冲洗一遍，放在盆里静置几分钟，把体内的杂质吐掉，等到泥土沉淀，就可以将花螺捞起来清洗。

　　2、花螺用盐水泡2个小时，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后用清水使劲冲，冲完用热水煮，一定要煮久一点，否则里面的脏东西还是会残留的，另外用钳子把尾部掐掉一洗便干净。

　　花蛤的清洗方法

　　温盐水泡：首先，将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。然后，静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间，我们可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水，这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。

学习啦在线学习网 　　水煮冲洗：如果你认为第一种方法太耗费时间，那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法。首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味，我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花蛤，这样可以保留部分鲜味。

　　花螺的家常做法

　　一、酱腰果爆花螺

　　材料

　　腰果100克，花螺1000克(重约20克/个)。调料色拉油500克，葱段25克，红椒25克，蒜蓉10克，生抽8克，蔡澜金不换辣酱45克，香油8克。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、花螺放入清水中加香油浸泡1天，取出控水放入沸水中大火汆2分钟，捞出后用牙签将肉挑出，去其内脏，壳留用。

　　2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入腰果小火浸炸2分钟，捞出控油，一分为两瓣;红椒洗净，切重约5克的块。

学习啦在线学习网 　　3、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时放入葱段、红椒块、蒜蓉中火煸炒出香，放入花螺肉、金不换辣酱、生抽大火翻炒30秒，最后放入炸好的腰果小火翻匀，上桌前将花螺的壳摆在盘子周围即可。

　　二、鸡肉蒸花螺

　　材料

学习啦在线学习网 　　花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。

　　做法

　　1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。

学习啦在线学习网 　　2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。

学习啦在线学习网 　　三、紫苏爆炒花螺

　　材料

学习啦在线学习网 　　花螺500克 大蒜15克 生姜10克 紫苏20克 蒸鱼豉油10克 老抽1克

学习啦在线学习网 　　黄酒10克 盐3克 糖2克

　　做法

学习啦在线学习网 　　1. 紫苏洗净切段备用。

　　2. 生姜大蒜和红辣椒切片备用。

学习啦在线学习网 　　3. 锅中放入热油，倒入生姜和大蒜爆炒出香味。

学习啦在线学习网 　　4. 倒入洗净的花螺，大火翻炒一分钟左右。

学习啦在线学习网 　　5. 往锅中加入盐，糖，黄酒，老抽和蒸鱼豉油，继续翻炒。

　　6. 加入红辣椒和紫苏，翻炒片刻即可出锅。

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