汉堡面包的好吃做法
学习啦在线学习网 面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类。你想知道汉堡面包有哪些做法吗?现在,学习啦小编来告诉你汉堡面包的好吃做法。
汉堡面包的做法(1)
材料
学习啦在线学习网 高筋面粉300克,酵母6克,温水10ml,蛋液30ml,糖40克,盐6克,小番茄150克,番茄汁112ml,黄油20克
做法
学习啦在线学习网 1)将酵母与温水混合,放置一边发酵
2)蛋液和糖混合后搅拌均匀
3)高筋面粉过筛,放入(1)和匀后在放入(2)揉匀,然后加入盐,番茄汁揉匀
4)最后加入黄油揉匀,然后放入盆中,盖上盖子,开始第一次发酵
学习啦在线学习网 5)小番茄洗净,对半切开,用勺子挖出里面的果肉,再切一刀
学习啦在线学习网 6)烤箱预热,然后放入小番茄100度烤30分钟左右,制成番茄干
学习啦在线学习网 7)当面谈膨胀到原来的2-3倍大小的时候,第一次发酵就可以结束了,这时取出面团,给面团进行排气,(把变胖的面团打回原形)
8)然后放入烤好的番茄干,揉匀后进行第二次发酵,待再次发酵到2-3倍大小的时候,就进行第二次排气,然后把面团分成5等分
9)将每份面团揉成条,然后做成面包圈的形状,进行第三次发酵
10)烤箱预热,然后将第三次发酵好的面团直接放入烤箱180°15分钟左右即可
小诀窍
学习啦在线学习网 1)和酵母混合的温水千万不要太热,否则会把酵母烫死,40°以下即可
学习啦在线学习网 2)番茄干和最后烤面包的时间,因各烤箱功率不同,所以大家还是勤看着点吧~~
汉堡面包的做法(2)
材料
学习啦在线学习网 甜小面包面团750克,苹果糖酱100克,鸡蛋2个,克司得100克
做法
学习啦在线学习网 1、把发酵好的面团放在操作台上,分成10块面剂,揉成面团放在木板上,饧10分钟。
2、把面团翻过面来,底朝上用擀面棍擀一下,在中间抹一点苹果糖酱,把面合拢,将果浆裹在里边,呈半圆形。
3、用刀在外圈剁四道小口,放在抹油的铁烤盘上,送入温室饧发,发至体积超一倍时,取出,刷一层鸡蛋液。
4、把克司得装入带小圆嘴子的布口袋里,在小面包坯表面挤上花纹。
学习啦在线学习网 5、送入200℃烤炉。大约10分钟,烤上金黄色,熟透出炉。
汉堡面包的做法(3)
材料
减肥草150克,汉堡3个,牛排150克。调料卡夫奇妙酱60克,卡夫千岛汁80克,牛油30克,糖5克,盐3克,色拉油5克。
做法
1、减肥草入清水浸泡4小时,取出入沸水中加糖、盐、色拉油大火汆1分钟,取出控水。
学习啦在线学习网 2、平底锅内放牛油,小火烧至八成热时,放牛排小火煎3分钟至八成熟取出;奇妙酱、千岛汁调成酱汁。
3、汉堡从中片开,放减肥草、牛排和调好的酱汁上桌即可。
小诀窍
特点
西菜中做,营养搭配合理,有减肥功效。
汉堡面包的做法(4)
材料
金像面包粉200G,低粉50g,细砂糖38g,橙皮1个,蛋38g,牛奶130G,干酵母3g,盐3g,黄油20G
做法
1.用乳酪刨把橙皮表面黄色部分磨下来,磨到露白部分即可。
2.将黄油以外的原料放在一起,揉20分钟至面团表面基本光滑。
3.加黄油继续揉20分钟,揉至扩展阶段,不沾手即可。
4.面团基础发酵至2.5倍大。
5.面团分割为60g每份,滚圆后松弛15分钟。
6.擀成椭圆形,翻面后底部压薄,自下而上卷成橄榄型。
7.排入烤盘,放入中层,最下层放热水,进行2次发酵。
8.二次发酵大约40分钟,面团发酵至2倍大即可,表面刷蛋液。
9.面团中间用刀划一刀,挤上软化黄油,撒上细砂糖,进入预热180度烤箱中层,上下火15分钟。
小诀窍
自由JJ的原方子水分比我多。我把牛奶和黄油的量都减少了。我们这里因为台风连续下了一周的大雨了,可能面粉有点受潮了,所以我揉第一个面团特别特别的粘手,后面整型也变得不好看了。所以第二个面团我减少了水分,可是还是粘,但是比第一个面团好多了。估计真的要晒晒面粉了。
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