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鲫鱼汤的正宗做法推荐

时间: 映芳735 分享

鲫鱼汤的正宗做法推荐

  鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。正宗的鲫鱼汤应该要怎么做呢?今天,学习啦小编为大家推荐鲫鱼汤的正宗做法。

  正宗鲫鱼汤的食材准备

  • 主料
  • 鲫鱼

    1条
  • 丝瓜

    2条
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 黄酒

    适量
  • 1根
  • 4片

  正宗鲫鱼汤的具体做法步骤

  1.鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,冲洗干净。

学习啦在线学习网   2.在鱼背的两面都斜切几刀,抹上盐。

  3.将鱼放置于盘中,淋上少许黄酒,腌制一会。

  4.姜切片。

学习啦在线学习网   5.热锅冷油,大火加热。

学习啦在线学习网   6.油热后放入姜片。

学习啦在线学习网   7.将锅铲放置于油锅上,使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮。

学习啦在线学习网   8.将鲫鱼放入锅内,改为中小火。

  9.煎至两面呈焦黄色。

  10.倒入没过鱼身的水,大火煮至鱼汤发白。(最好用热水,汤汁更容易煮白,如果是冷水,一定要用大火煮,鱼汤才会变白。)

  11.加入一汤匙的黄酒,水开后转中小火,盖上锅盖。

  12.丝瓜去皮切掉两端。

  13.切成滚刀片。

学习啦在线学习网   14.煮当鱼汤成为奶白色。

  15.将丝瓜放入锅内,继续煮10分钟左右。

学习啦在线学习网   16.调入适量的盐。

  17.放上葱段。

学习啦在线学习网   18.根据喜好放一些辣椒酱,调匀后即可出锅。

  鲫鱼汤的营养价值

  1、增强体力

  鲫鱼的主要营养成分就是含有很多的优质蛋白,鲫鱼的蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中,鲫鱼汤若是比较浓的话多呈乳白色,含有大量的优质蛋白质,食用鲫鱼汤对补充机体内蛋白质有重要的作用,能增强体力,增强对疾病的抵抗力。

  2、下奶

  鲫鱼汤和猪脚汤等在我国民间一直都是最好的下奶食物,在食用之后对产妇的产奶有很好的作用,鲫鱼汤中含有大量的蛋白质和微量元素,对产妇的产后虚弱尿液有补益作用,帮助产妇产奶和产后恢复。

  3、降脂

  鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物,但是不是说鲫鱼不含有脂肪,鲫鱼中含有少量的脂肪酸,但是都属于不饱和脂肪酸,这类脂肪酸在食用之后能在血管中结合胆固醇和甘油三脂,并携带它们离开血管,对高血脂有一定的治疗作用。

 
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