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鸡刨豆腐怎么做好吃的做法

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鸡刨豆腐怎么做好吃的做法

  鸡刨豆腐又称凉拌豆腐,是一道传统的特色名菜,属于鲁菜或东北菜。该菜清淡,爽口,味道很鲜,是很好的下饭、下酒菜。下面我们一起来看看鸡刨豆腐的具体做法。

  制作鸡刨豆腐需要准备的食材

  • 主料
  • 水豆腐

    半块
  • 辅料
  • 鸡蛋

    2个
  • 适量
  • 适量
  • 适量

  鸡刨豆腐的做法步骤

  1.鸡蛋打入碗中。

  2.起锅热油。

学习啦在线学习网   3.把鸡蛋打散。

学习啦在线学习网   4.油烧热后把鸡蛋下入炒至七成熟盛出。

  5.锅中留底油,把葱炒香。

  6.把豆腐捏碎下入炒香。

  7.下入鸡蛋一起炒匀。

学习啦在线学习网   8.加入盐炒匀即可。

  豆腐的营养价值

学习啦在线学习网   豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

  豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

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