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烧鸡公怎么做好吃和做法简单易学

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烧鸡公怎么做好吃和做法简单易学

  烧鸡公是重庆的一道经典江湖菜,广泛流行于川渝一带,属于川菜系或渝菜系。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。下面我们一起来看看烧鸡公的具体做法。

  制作烧鸡公需要准备的食材

  • 主料
  • 三黄鸡

    1700g
  • 青辣椒

    50g
  • 土豆

    500g
  • 烧鸡公调料

    150g
  • 红辣椒

    50g
  • 辅料
  • 适量
  • 大葱

    适量

  烧鸡公的做法步骤

  1.三黄鸡一只洗净,斩块备用。

  2.土豆洗净去皮备用。

学习啦在线学习网   3.将土豆切小块备用。

  4.青红椒洗净切片备用。

学习啦在线学习网   5.大葱洗净切段备用。

  6.烧鸡公调料一袋备用。

  7.炒锅放油,加入烧鸡公调料一袋。

  8.将调料爆出香味。

  9.剁好的鸡块放入锅中翻炒。

  10.鸡块炒至断生。

  11.加入切好的大葱段。

  12.加入适量清水,盖上锅盖焖煮。

  13.煮至汤汁浓稠。

学习啦在线学习网   14.加入土豆块再煮至土豆熟。

  15.加入青红椒片,煮至断生,即可关火食用。

  烧鸡公食用指南

  食物相克

  1、不宜与兔肉同时食用。

  2、不宜与鲤鱼同时食用。

  宜食人群

学习啦在线学习网   一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。

  忌食人群

学习啦在线学习网   1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

学习啦在线学习网   2. 鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;

  3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

  烧鸡公的营养价值

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且易于消化吸收,鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

  鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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