黄油烤面包片怎么做才好吃的做法步骤(2)
学习啦在线学习网黄油烤面包片怎么做才好吃的做法步骤
3种好吃的面包做法
一、意大利乡村面包的做法
配方：
高筋面粉1000克，
食盐25克，
干酵母30克，
改良剂15克，
橄榄油30克，
水约800克。
制作方法：
(1)将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。
(2)将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。
(3)表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200℃，40分钟。
二、犹太面包的做法
配方：
学习啦在线学习网 高筋面包粉1000克，
盐10克，
水500毫升，
学习啦在线学习网 即发干酵母10克，
糖30克，
改良剂10克，
麦芽粉10克。
制作方法：
(1)将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟;
(2)把和好的面团分割成所需重量(45-60克)的小面团，揉圆静置15分钟;
学习啦在线学习网 (3)将醒发好的小面团由上而下，在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈;
(4)将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟(温度35℃，湿度80%);
(5)待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200-180℃，下火180-150℃。
学习啦在线学习网 “全麦犹大面包”的配方为：高筋面包粉650克，全麦粉350克，食盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。制作方法同上。
“洋葱芝麻犹大面包”是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝，在沸水中双面过一下，粘上芝麻，进行烘烤。其他过程同犹太面包的制作。
学习啦在线学习网 “培根犹太面包”是在犹太面包的配方中加入适量的烟熏肉碎丁。其他过程与犹太面包相同。
三、金玉米面包的做法
配方：
面包专用粉5000克，
学习啦在线学习网 金玉米预拌粉1400克(由玉米粉、小麦胚芽、香料等混合而成)，
鲜酵母250克，
水3700克，
学习啦在线学习网 面包松软改良剂45克，
人造奶油130克，
食盐115克，
学习啦在线学习网 榛子仁(或核桃)1200克，
葵花籽仁600克，
葡萄干1200克。
制作方法：
学习啦在线学习网 (1)将以上所有原料进行搅拌：慢速5分钟，快速3分钟。搅拌后加入所有果仁，搅拌均匀;
(2)在室温条件下进行发酵，约20分钟;
(3)分割成700克的面团，揉圆后静置10分钟;
(4)将面团揉圆，表面粘上白芝麻，进行最后发酵，在30-40℃条件下，发酵30-40分钟，湿度为70%-80%;
学习啦在线学习网 (5)在焙烤之前，用刀在面团上划上花纹，炉温在250℃时入炉，喷蒸汽炉温降至220℃。焙烤30-40分钟。
猜你感兴趣：
3.黄油烤面包片做法
4.
6.黄油烤面包条做法